豆腐是生活中很常見的食物，可以制作成多種美味食物，但是吃豆腐也有許多要注意的地方，那么豆腐的家常做法有哪些？豆腐的營養(yǎng)功效是什么？家常豆腐通常都是制作方便，而且味道不差的，營養(yǎng)價值也是非常的高，下面了解幾種家常豆腐的做法吧。

1、豆腐的家常做法

(1)家常做法一

1、材料：內(nèi)脂豆腐一塊，蒜頭半個，香蔥二根，濃醇高湯或鮑魚汁10毫升，香油10毫升，鹽、生抽適量。

2、做法：

(1)豆腐均勻切成約一厘米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻后把盤底多余水倒掉。

(2)蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗凈取蔥白切成末，混合后加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。

(3)將混合好的調(diào)料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。

(4)蒸好后撒上蔥花就可以了。

在這里小編想說的是，這種做法是一種非常的簡單的一品豆腐的做法，手殘的朋友們趕快學(xué)起來吧。

(2)家常做法二

1、材料：豆腐750克、水發(fā)口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克水發(fā)干貝、水發(fā)海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克。

2、做法：

(1)干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干。

(2)加料酒，精鹽腌漬，肘子切片。

(3)將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內(nèi)，加入高湯及調(diào)料，慢火燒1小時扣入缽內(nèi)。

(4)原湯燒開勾芡，澆在豆腐上就完成了一品豆腐。

2、豆腐的功效作用

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。

3、食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。

4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病。

5、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

7、食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆。

8、食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病。

9、食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病。

10、食用豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化。

11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒。

12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

3、吃豆腐的注意事項

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結(jié)石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助于預(yù)防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、痛風(fēng)患者、尿酸結(jié)石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。

6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。