雞肉是生活中很常見的營養(yǎng)食物,適當(dāng)吃雞肉可以為健康帶來不少的好處,但是吃雞肉也有許多要注意的地方,那么雞肉的飲食搭配禁忌有哪些?雞肉和什么食物一起吃更營養(yǎng)?雞肉的飲食搭配禁忌有很多,下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。
1.鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2.鯽魚
野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補(bǔ)中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
3.李子
雞肉與李子相克,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補(bǔ)之品,若將二者同食,恐助火熱,無益于健康。
4.菊花
一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
5.糯米
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,所以,只要不是過量食用或存放后不潔食用,一般不會產(chǎn)生身體上的不適。
6.大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
7.芝麻
芝麻能滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血生津,潤腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食同時可能導(dǎo)致消化不良。
8.芥末
這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無益于健康。
9.狗腎
雞肉與狗腎相克,會引起痢疾。
1.雞肉+栗子
栗子具有很高的營養(yǎng)價值。雞肉不僅味美,而且營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配,可補(bǔ)腎虛、益脾胃,適合于腎虛病人食用,也是健康人強(qiáng)身補(bǔ)體的最佳食物之一。
2.雞肉+白蘿卜
營養(yǎng)更均衡。
3.雞肉+紅豆
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效,有活血、利尿、祛風(fēng)解毒作用,以及活血澤膚等特點。雞肉營養(yǎng)豐富,溫中益氣、填精補(bǔ)腎等作用。
4.雞肉+豆角
豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。
5.雞肉+金針菇
金針菇和雞肉都有補(bǔ)血作用,兩者搭配食用,亦有補(bǔ)益氣血的作用??捎糜趮D女產(chǎn)后體虛。
6.雞肉+金雀花
金雀花與雞肉同食可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,具有滋陰補(bǔ)陽、健脾益氣的功效。
7.雞肉+牡丹花
可治療婦女月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛、氣血虛弱、病后體虛等病癥。
8.雞肉+茉莉花
同食有助于人體防病健身,對于貧血、疲倦乏力、虛火者尤其適用。
9.雞肉+蓮子
此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不膩,是久病體虛、心煩不眠、產(chǎn)后虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
10.雞肉+枸杞
此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不膩,是久病體虛、心煩不眠、產(chǎn)后虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
11.雞肉+荔枝
此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不膩,是久病體虛、心煩不眠、產(chǎn)后虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
12.雞肉+胡蘿卜
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),其脂肪富含不飽和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜,效果尤佳。
13.雞肉+洋蔥
有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
14.雞肉+人參
人參大補(bǔ)元氣,止渴生津。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
15.雞肉+金針菇
金針菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。它與雞肉搭配食用,可防治肝臟腸胃疾病,開發(fā)兒童智力,增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長。
16.雞肉+栗子
雞肉補(bǔ)脾造血,栗子健脾,脾健能有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分,造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
17.雞肉+紅豆
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效,還有活血、利尿、祛風(fēng)解毒作用。雞肉營養(yǎng)豐富,有溫中益氣,填精補(bǔ)’腎等作用。兩者搭配食用,其營養(yǎng)更佳。
18.雞肉+綠豆芽
雞肉與綠豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血壓病的發(fā)病率。
19.雞肉+白酒
雞肉與白酒搭配食用,有補(bǔ)血益氣、活血通絡(luò)之效,用于筋骨痿軟,頭昏心驚。
20.雞肉+菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化,促進(jìn)新陳代謝,調(diào)臟理腸的作用。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者搭配同食,有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
1、老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
3、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
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