春季是最適合養(yǎng)肝的季節(jié)了，那么你知道在春季的時(shí)候需要如何養(yǎng)肝嗎？試試這3款美食吧。春天萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣升發(fā)，蟄伏一冬的身體開始活躍起來(lái)。按照中醫(yī)學(xué)五臟與四季的對(duì)應(yīng)關(guān)系，春季易使肝臟旺盛，因此從現(xiàn)在開始，護(hù)肝之戰(zhàn)就要打響了。春季如何護(hù)肝？下面三道菜很適合護(hù)肝，可以常吃。

1、春季養(yǎng)肝三款美食

1、韭菜炒雞肝

時(shí)下正是吃韭菜的好時(shí)節(jié)，李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因?yàn)楦沃魃l(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生，而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護(hù)肝效果更好。

2、清炒豌豆苗

初春時(shí)節(jié)，正是豌豆苗大量上市的時(shí)候。豌豆苗吃起來(lái)味道清香、滑潤(rùn)適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯(cuò)。

3、西蘭花炒胡蘿卜

從中醫(yī)角度來(lái)講，綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護(hù)肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，可養(yǎng)肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護(hù)肝菜，春天應(yīng)該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調(diào)味后吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞有效成分。

2、春季養(yǎng)肝的食物

蘑菇

種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳

有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

海藻

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?

百合

性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

大蒜

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。