西瓜是非常受人們歡迎的水果，而用西瓜做的冰淇淋更是吸引了不少人，那么怎么做西瓜冰淇淋？西瓜冰淇淋的做法是怎樣的呢？下面就讓我們來學一學吧。

1、準備工作

需要準備的食材包括西瓜，雞蛋黃，牛奶，糖，裝飾用的果仁或者新鮮小水果。如果有對美感有要求的小伙伴可以另外準備冰淇淋勺，好看的玻璃碗以及新鮮的薄荷葉。

2、方法步驟

首先把西瓜剖開取出西瓜瓤放進攪料理機中打碎，用濾網(wǎng)篩一遍把籽去掉，將牛奶倒入濾過的西瓜汁攪拌均勻，之后用小火加熱牛奶。接著打三個雞蛋取蛋黃，在蛋黃中根據(jù)自己的口味加入適量的糖，再順同一方向攪拌讓糖和蛋黃能夠充分混合在一起。然后將煮沸的西瓜牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，在此過程中需要一邊倒牛奶一邊不停地攪拌，等到混合好后把西瓜牛奶倒入鍋中繼續(xù)加熱滅菌，同時不斷攪拌等到周圍起泡就可以關(guān)火了，待放涼了之后就放入冰箱冷凍室，這期間每隔半小時就攪拌一次，等到凍得差不多就可以吃了。

3、烹飪技巧

一、取蛋黃可以先找個空的飲料瓶，然后將瓶口對準打蛋黃，先擠壓瓶身排出空氣之后再松手，這樣就可以將蛋黃吸出來了。二、往蛋黃中加入牛奶的時候，倒牛奶動作要慢，攪拌需要快，這是為了防止蛋黃被熱牛奶給燙結(jié)塊。三、用冰淇淋勺挖幾勺放在玻璃碗中，上面可以撒一點碎果仁，碗邊可以擺小小的一枝薄荷。