早餐是非常重要的一餐，早上的時(shí)候身體開(kāi)始恢復(fù)運(yùn)作，早餐為一天的活動(dòng)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，最好每天都要吃早餐，早餐也要吃的很營(yíng)養(yǎng)，但是有些人可能會(huì)覺(jué)得早餐吃太多了會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，就不太會(huì)吃很多，那么早餐吃多了會(huì)發(fā)胖嗎？早餐怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？

1、不吃早餐減肥反傷身

“早餐吃得向皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”,這么一句俗語(yǔ)道盡了早餐營(yíng)養(yǎng)的重要性。經(jīng)過(guò)一宿的睡眠,身體能量幾乎被消耗殆盡,身體機(jī)能下降,清晨需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的早餐來(lái)提高身體新陳代謝,為身體活動(dòng)取得動(dòng)力。

有人認(rèn)為,不吃早餐,身體沒(méi)有充足的可消耗的碳水化合物就會(huì)轉(zhuǎn)向消耗脂肪,這樣一來(lái)就能夠達(dá)到減脂效果。但其實(shí),這樣的方法效果甚微。正如其所說(shuō),不吃早餐使得身體所消耗的碳水化合物便無(wú)法得到補(bǔ)充,身體轉(zhuǎn)向消耗脂肪。但其實(shí)身體消耗脂肪的同時(shí)也會(huì)消耗蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被消耗導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足引起代謝率下降,進(jìn)而導(dǎo)致消耗熱量減少,人更難瘦下來(lái)。另外,早上空腹使得胃酸分泌增多,增強(qiáng)人們的饑餓感,在下一餐時(shí),人們可能會(huì)吃更多食物,攝入大量熱量。

不吃早餐減肥在剛開(kāi)始時(shí)候或許讓人體重下降,但是長(zhǎng)期下去不僅不減肥,還會(huì)損害身體健康。不吃早餐或吃的太少,沒(méi)能為身體補(bǔ)充充足能量,人們會(huì)出現(xiàn)精神不振,遲鈍,記憶力下降,低血糖,營(yíng)養(yǎng)匱乏等情況,還可能因?yàn)槲杆岱置谠龆喽鴮?dǎo)致膽結(jié)石。

2、早餐多吃也無(wú)妨

營(yíng)養(yǎng)師表示,早餐是一天當(dāng)中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的一餐。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的代謝,胃腸基本排空,這時(shí)候進(jìn)餐,會(huì)最大限量的將所食的全部供給身體,加上大部分人早晨的工作量較大于下午和晚上,能量消耗自然較多。到了中午時(shí)候,早餐攝入的能量幾乎能被消耗完。

會(huì)不會(huì)發(fā)胖并非看你一頓吃了多少,而是看你一天攝入的熱量與消耗的熱量之間的平衡情況。當(dāng)一天攝入的熱量多于消耗的熱量,那么多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來(lái),人就會(huì)發(fā)胖。反之,消耗熱量多于攝入熱量,就不會(huì)發(fā)胖。如果你早餐吃多了,但減少午餐和晚餐攝入量,把一天總攝入量控制好并不會(huì)導(dǎo)致肥胖的。張老師建議,控制攝入的總能量,早中晚三餐可以按3:4:3或者4:4:2比例進(jìn)食。

3、早餐這么吃才健康

營(yíng)養(yǎng)的早餐要以谷類為主,以蛋、奶為輔,應(yīng)包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。碳水化合物優(yōu)先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因?yàn)榇旨Z中含有豐富的膳食纖維,有降血脂,排毒,防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時(shí)盡量使用蒸或煮的烹飪方式,堅(jiān)持少鹽、少糖、少油的原則。

4、營(yíng)養(yǎng)師推薦早餐食譜

食譜一:鮮榨果汁+應(yīng)季水果+蔬菜+面包

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早晨鮮榨果汁是一種“精力湯”。牛油果富含維生素E,雖脂肪含量高,但為不飽和脂肪,有利健康。

食譜二:純牛奶+面包+紅薯+水煮蛋+堅(jiān)果+水果

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):面包牛奶算是絕配,紅薯屬于粗糧,可謂粗細(xì)搭配。

食譜三:鮮榨果汁+面包+雞蛋+水果+生菜

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):如此搭配早餐,保證了蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素充分?jǐn)z入。雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,健康人可每天食用一個(gè)。

食譜四:涼拌菜+餅+果汁

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):一餐包括主食、蔬菜和水果,飽腹又營(yíng)養(yǎng)。

食譜五:綠豆?jié){+鍋盔+水果

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):豆?jié){(主要為綠豆再加些米),黏糯可口,烤的鍋盔也緩解了腸胃負(fù)擔(dān)。

食譜六:五谷豆?jié){+水煮蛋+餅+水果

營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早上吃雞蛋建議用水煮方式,因?yàn)橹箅u蛋是雞蛋營(yíng)養(yǎng)流失最少的方式,加上五谷豆?jié){,保證攝入充分的優(yōu)質(zhì)蛋白。

5、不吃早餐易患什么病

1、消化道疾病

經(jīng)常不吃早餐，飲食結(jié)構(gòu)不合理，人體在經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，早晨腸胃內(nèi)食物早被消化殆盡而急需補(bǔ)充的時(shí)候卻沒(méi)有按時(shí)吃早晨，勢(shì)必整個(gè)上午都會(huì)讓胃腸處于饑餓狀態(tài)，而到了午餐勢(shì)必會(huì)飯量大增，又會(huì)是胃腸處于過(guò)飽狀體，長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)胃腸道帶來(lái)了過(guò)重的負(fù)擔(dān)，容易引起胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

2、膽結(jié)石

長(zhǎng)期不吃早餐是膽結(jié)石發(fā)病的主要誘因之一，由于沒(méi)有按時(shí)吃早餐，導(dǎo)致膽汁長(zhǎng)期在膽囊中得不到食物的刺激來(lái)進(jìn)行排泄，長(zhǎng)期堆積膽汁容易發(fā)生濃縮、沉積最終可形成膽囊結(jié)石。

3、肥胖

有些人誤以為不吃早餐可以減肥，然而卻不知道早餐是人們一天中最不容轉(zhuǎn)變成脂肪的飲食。然而由于很多人不吃早餐，常常導(dǎo)致中午中午就會(huì)有急迫的饑餓感，在這種情況下，人們會(huì)不知道不覺(jué)的食入過(guò)量食物，而造成機(jī)體熱量過(guò)剩，最終產(chǎn)生多于的脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。

4、心腦血管疾病

長(zhǎng)期不吃早飯的人比吃早餐的人膽固醇高很多，而膽固醇是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的元兇，會(huì)導(dǎo)致血管變得狹窄或者發(fā)生堵塞，進(jìn)而可引發(fā)一系類的心腦血管疾病。

5、引發(fā)婦科疾病

不吃早餐會(huì)對(duì)女性的生殖系統(tǒng)遺留下健康隱患，特別是在寒冷的冬天，早晨不吃飯，會(huì)使人一上午都處在能量缺乏的狀態(tài)下，而外界的寒冷刺激又需要消耗人體大量的熱量，因此容易導(dǎo)致女性“火力”不足，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)虛寒，容易引起女性卵巢功能發(fā)生紊亂，引起月經(jīng)不調(diào)，量少失衡，甚至?xí)霈F(xiàn)閉經(jīng)。