大家都知道金秋十月是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，當(dāng)然了現(xiàn)在也是可以吃螃蟹的，不過(guò)螃蟹性寒，所以是不能多吃的。螃蟹是一種美味的海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)豐富，但是很多人在吃螃蟹的時(shí)候會(huì)覺(jué)得吃螃蟹很麻煩，不知道怎么品嘗美食，那么吃螃蟹怎么吃？

1、吃螃蟹的步驟

1.掀蟹殼

根據(jù)自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開(kāi)蟹的殼。

小貼士：注意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開(kāi)。

2.去蟹臍

將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。

3.吃蟹黃/膏

母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開(kāi)后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當(dāng)然如果你吃功比較好的話(huà)，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。

小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用。

4.吃蟹身

用雙手將蟹身用力掰開(kāi)，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋、生姜食之。

①蟹腮

蟹的呼吸器官，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除。

②蟹腸

里面有蟹的排泄物。

③蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④蟹心

也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

2、生蟹不宜吃

螃蟹生長(zhǎng)在污泥中，以動(dòng)物尸體和腐殖質(zhì)為食，螃蟹的體表，鰓，及腸胃布滿(mǎn)了各種細(xì)菌和污泥，食用前要先刷洗干凈，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干凈，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹體內(nèi)的病菌，寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)容易進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌，不高溫消毒的話(huà)，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體克造成肺損傷，副溶血性弧菌入侵人體導(dǎo)致感染性中毒。

3、放久的熟蟹不宜吃

煮熟的螃蟹存放時(shí)間過(guò)久，存放不妥，容易被細(xì)菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要存放，萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈，陰涼通風(fēng)的地方，吃的時(shí)候必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹注意四清除

吃蟹的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意清除蟹胃，即在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板;清除蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，這四個(gè)部位既臟，又無(wú)食用價(jià)值，吃了后還容易引起食物中毒。