減肥可以說是一個非常多見又是一個永恒的話題，這是不少人士尤其是妹子們普遍非常關(guān)注的問題。大多數(shù)人既不想損失美食的誘惑而又想要減肥，有趣的說法是吃飽了才有力氣減肥。實際上，一些食物是有利于減肥的，例如沙拉。那么怎樣做沙拉既健康又減肥？減肥沙拉怎么做？

1、減肥沙拉

尼斯沙拉

材料

西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鳀魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西里香菜、海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒。上述各項食材皆可依喜好適量采用。

沙拉醬汁(兩人份);切成細末的紅蔥頭，1大匙;第戎芥末醬，1小匙;鮮榨檸檬汁，1小匙;紅酒醋，1小匙;特級橄欖油，1/4杯;鹽與現(xiàn)磨黑胡椒，少許。

做法

1.各項蔬果洗凈，以刀切或手撥成適口大小，或是水煮后泡涼備用，罐頭類食材瀝干水分與油漬。

2.將所有沙拉材料一一擺盤，鋪疊成美麗的圖案，沙拉醬汁調(diào)勻，食用前依口味喜好酌量調(diào)味即可。

尼斯沙拉里面包含了多種對減肥有效果的蔬果，以及肉類，并且沙拉醬汁是自己手工調(diào)配，不需要使用市面上買的那些沙拉醬，這樣能夠自己控制熱量，是個很不錯的選擇哦!

芒果優(yōu)格沙拉

材料

原味低脂優(yōu)格一罐、芒果半個、檸檬汁適量、西洋芹兩片、紅甜椒半個、黃甜椒半個、小黃瓜一條、水煮蛋一個、鹽少許、黑胡椒粒少許。

做法

1.西洋芹刨除外層粗纖維，洗凈切長條狀，煮少許水川燙芹菜，取出泡冰開水。

2.紅黃甜椒分別洗凈切長條狀，小黃瓜洗凈對切開切長條狀，白煮蛋去殼對切開。

3.西洋芹、小黃瓜、紅黃甜椒分別擺放盤子四邊，中間放置水煮蛋。芒果加優(yōu)格一起放果汁機打成優(yōu)格醬汁，滴上適量檸檬汁，優(yōu)格醬淋在準(zhǔn)備好的蔬菜上。

4.水煮蛋上灑少許鹽巴、黑胡椒粒，優(yōu)格比較濃稠量也太少可能不好打?？梢约由僭S優(yōu)酪乳一起打，或者芒果切丁放在過濾網(wǎng)上，用湯匙擠壓成泥，再加入優(yōu)格，這種做法會有果粒。不愛芒果，可以換上喜愛的水果!

低脂優(yōu)格是做減肥沙拉的好選擇，美味低熱量又健康，加入芒果芹菜黃瓜和雞蛋都是一些減肥的食物，并且容易增加飽腹感，可以選擇在早餐的時候吃，平時也可以當(dāng)零食吃。

牛蒡沙拉

材料

牛蒡1條、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆﹝或皇帝豆﹞、蕃茄醬2湯匙、美乃滋4湯匙。

做法

1.牛蒡去皮、切15公分長段入水中煮熟，花豆亦煮至熟爛撈起浸冷。牛蒡切4公分長之片段﹝或斜切均可﹞待排盤。

2.草菇及四季豆、蝦﹝整尾﹞以開水燙熟，浸冷備用。

3.蕃茄醬和美乃滋拌勻，將煮熟之1.2.材料排盤，附調(diào)味醬供食。

牛蒡富含豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，并且脂肪含量少，還含有多種礦物質(zhì)和微量元素。它還能促進大腸蠕動，消除便秘，簡直是減肥的最佳食品!

金槍魚沙拉

材料：罐頭金槍魚、蘑菇、圣女果、蘆筍、沙拉醬。

做法：1、將蘆筍切成小段，圣女果對半切開，蘑菇切片。切好后用開水焯一下斷生。

2、將焯好的材料放入碗中，再加入金槍魚與沙拉醬，攪拌均勻。

3、拿出另一個碗，墊上洗干凈的生菜葉，倒扣伴好的沙拉，就行啦!

金槍魚肉中所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品，配上促進消化的蘆筍、養(yǎng)顏抗衰老的圣女果、通便排毒的蘑菇，瘦身效果一級棒!

雜果酸奶沙拉

材料：香蕉半條、水蜜桃半個、火龍果半個、奇異果一個、酸奶一杯。

將所有材料去皮、洗凈，切成粒狀，一同放進碗中。

結(jié)語：上面給大家介紹了一些減肥沙拉，不僅美味，而且卡路里也很低，十分適合需要減肥的朋友，所以如果你想要減肥的話，那么就要抓緊了哦，這些都是很簡單的，一邊配合運動一邊配合飲食，可以起到事半功倍的效果，希望能對你們有一定的幫助。

2、選擇沙拉醬汁

1.油醋芥末醬，適用于大多數(shù)沙拉，西餐中油主要用初榨橄欖油，醋主要用白葡萄酒或紅葡萄酒醋，當(dāng)然也可以用檸檬汁，芥末醬是黃芥末醬或法式芥末醬，與日式芥末醬不同。

2.蛋黃醬（如荷蘭醬，千島醬，美奶滋），透明度比較低，覆蓋在葉類蔬菜上不太美觀，比較適合本身味道或色彩不是特別強烈的切塊或切絲蔬菜，如胡蘿卜，西葫蘆等。

3.酸奶或新鮮奶酪醬，酸奶醬比較適合含水果的沙拉。

4，糊化的淀粉和芥末醬有利于油醋和水份的乳化，這一點很重要，因為要想不同的食材在不經(jīng)烹煮，不經(jīng)過度混合攪拌的情況下，食材味覺上的統(tǒng)一或連續(xù)性，需要醬汁更均勻，更容易附著在食材上。

5.為了讓醬汁與食材的味道更貼合，可以在把食材中的汁水加入醬汁中或味道相近的花水或酒加入，如沙拉中有橙的，可考慮把橙汁，橙花水，檸檬汁，橙酒加入到醬汁中，強化這中味道。