葡萄干是生活中很常見的零食食物，其味道甘甜可口，深受很多人的喜愛，而且葡萄干的一些吃法具有很好的養(yǎng)生功效，那么醋泡葡萄干有哪些養(yǎng)生功效？哪些人不能吃醋泡葡萄干？醋泡葡萄干的養(yǎng)生效果極好，下面就來詳細(xì)了解醋泡葡萄干的好處吧。

1、醋泡葡萄干的養(yǎng)生功效

1.延年益壽

人體的衰老和自由基有著密切的關(guān)系，自由基會(huì)氧化人體細(xì)胞，破壞蛋白質(zhì)、酶類、導(dǎo)致炎癥、削弱抵抗力，從而加速人體的衰老。

食用醋泡葡萄干，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有強(qiáng)大的抗氧化能力，是一般維生素C的18倍，是維生素E的50多倍。而且花青素對人體的生物有效性是100%的，食用之后半小時(shí)就能在人體血液中檢測到。

2.美容

葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”，而這種物質(zhì)多存在于葡萄皮和葡萄籽中，這也是某些化妝品廣告中總出現(xiàn)“葡萄籽提取物”的原因。

葡萄經(jīng)過晾曬之后其中的多元酚含量會(huì)增加，而經(jīng)過醋泡之后，這些物質(zhì)更趨于穩(wěn)定，女性食用能夠促進(jìn)毛細(xì)血管的循環(huán)，增強(qiáng)皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時(shí)改善容易過敏的體質(zhì)。

另外，花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害，屬于天然的防曬霜和修復(fù)霜。

3.減肥

很多人認(rèn)為葡萄干中含有的糖分高，不會(huì)起到減肥功效。其實(shí)卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用。

另外，醋可以加速食物消化，縮短食物在胃腸中堆積的時(shí)間，可以減少體內(nèi)毒素，對于腹部肥胖人群具有很好的調(diào)理作用。

4.改善血液疾病

醋泡葡萄干，其中含有的鐵可以補(bǔ)血，維生素C可以增強(qiáng)血管韌性，其中的黃酮類物質(zhì)還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補(bǔ)血、強(qiáng)化血管和控制三高的作用，

5.保護(hù)肝臟

醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質(zhì)。

酸味入肝、養(yǎng)肝，可以增強(qiáng)肝臟功能，解油膩促進(jìn)食欲，同時(shí)維生素C也能夠保護(hù)肝臟，修復(fù)肝臟細(xì)胞。

而葡萄干中的糖是肝臟的營養(yǎng)品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟細(xì)胞。

6.預(yù)防癌癥

醋泡葡萄有預(yù)防癌癥的作用，葡萄干的營養(yǎng)在與醋結(jié)合之后，會(huì)得到最大的發(fā)揮，特別對人體自由基的影響很大，可以避免癌細(xì)胞的生成，起到預(yù)防癌癥的作用。

7.明目

醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用，對于人們視力低下有很好保健功效。

8.治療貧血

醋泡葡萄干治療貧血的功效。葡萄干和醋中都含量有大量的鐵質(zhì)，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄干可以快速補(bǔ)血，起到治療貧血的作用。

2、哪些人忌吃醋泡葡萄干

1.胃部有疾病的人群

醋泡葡萄干，其呈現(xiàn)酸性，首先對于胃酸分泌過多的人群而言，會(huì)加重胃病。

其次，對于患有慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等，食用醋泡葡萄干會(huì)加重潰瘍。

2.高血糖患者

醋泡葡萄干不宜食用太多，畢竟葡萄干含葡萄糖多，而高血糖人如果食用，葡萄糖會(huì)快速進(jìn)入血液，對正常人沒有影響，但是高血糖人群會(huì)出現(xiàn)血糖波動(dòng)。

3、葡萄干的選購技巧

1、葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購買。

2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。

3、手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。

4、對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。

5、用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。