雙皮奶是很多奶茶店都有的甜點，雙皮奶也可以在家制作，雙皮奶的味道甜美，口感細(xì)膩，受到很多人的喜愛，還可以加上一些紅豆、水果，味道會更加豐富，營養(yǎng)也更加充足，但是有些人擔(dān)心吃雙皮奶會發(fā)胖，那么吃雙皮奶會胖嗎？雙皮奶每天吃多少合適？

1、雙皮奶的熱量是多少

雙皮奶是用鮮牛奶、雞蛋及白砂糖制成的，熱量并不算高。

熱量：79大卡/100克；

營養(yǎng)成分：碳水化合物10.35克，脂肪2.55克，蛋白質(zhì)3.71克；

2、吃雙皮奶會胖嗎

適當(dāng)吃不會胖。

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，一杯200毫升的雙皮奶大概160大卡左右，脂肪含量較低，其熱量值主要來自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不會發(fā)胖的。

3、每天吃多少不發(fā)胖

雙皮奶多是做零食或下午茶吃的，因此，屬于身體的附加熱量。如果不想長胖，一天吃雙皮奶不要超過200毫升裝。且睡前4小時不要吃，以免身體囤積熱量。

4、適當(dāng)吃雙皮奶的好處

1.消除水腫。雙皮奶富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能維持鉀鈉平衡，利尿消腫。

2.補鈣。雙皮奶富含鈣，能促進骨骼發(fā)育，幫助兒童生長，預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。

3.提高免疫力。雙皮奶富含豐富的蛋白質(zhì)，能維持免疫機能，提高免疫力。

5、哪些人不宜吃雙皮奶

缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不可食用雙皮奶。脾胃虛寒，腹瀉，痰濕積飲者慎食。腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應(yīng)少食。

6、雙皮奶的做法推薦

（1）雙皮奶的做法一

材料：鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。

做法：

1、準(zhǔn)備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。

2、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。

3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。

（2）雙皮奶的做法二

材料：牛奶400毫升、雞蛋清2個、糖2茶匙。

做法：

1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右。把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發(fā)了。

2、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼后上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。

3、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發(fā)的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去。

4、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面。再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關(guān)火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。