相信大家應該都喝過粥，粥的種類有很多，不同的食材熬成的粥的功效不同，你們吃過雜糧粥嗎？估計很多人應該還是吃過的，雜糧粥有什么養(yǎng)身的功效呢？估計很多人都還不知道，下面，小編講給大家具體介紹一下常喝雜糧粥的好處，以及雜糧粥的養(yǎng)生功效。

1、雜糧粥養(yǎng)生功效

功效1:抗寒暖身。數九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。

功效2:控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃后能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。

功效3:預防便秘。冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

功效4:保護血管。在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質有利于預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。

功效5:平穩(wěn)血糖。冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調節(jié)有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。

功效6:預防飯后困倦?！八恍训亩隆保龅竭@種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，并保持充沛的體能。

需要提醒的是，雜糧烹調起來需要花費更多時間。為了節(jié)約時間，并使雜糧的口感更好，最好在烹調前將其泡一泡。但是各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小時左右即可，而綠豆、紅豆等雜豆表皮最致密，泡豆時間應在12小時以上，最好能達到24小時。如果要想省事，也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

總結：雜糧粥也不能天天喝的，需要粗細搭配，這樣營養(yǎng)不缺失，還對身體更有幫助哦。

2、雜糧粥的做法

雜糧粥的做法：要事先將黑豆、紅豆、綠豆、蕓豆等都泡發(fā)好，然后把大米、小米、黑米、血糯米、燕麥、百合、薏仁等加進去小火熬煮，等到煮至黏稠后，大家便可享用美味的雜糧粥了。

豆類的營養(yǎng)豐富，像是綠豆可以清熱除濕，赤小豆可以養(yǎng)血養(yǎng)心，大紅豆可以幫助健脾養(yǎng)血，薏仁可以健脾利濕，黑豆可以養(yǎng)脾益腎。而這些營養(yǎng)價值很高的食物搭配煮出來的粥不但可以補充身體消耗的水分，還能補充抗氧化物質以及膳食纖維。

做好了粥，我們還可以做一道清涼開胃的涼拌菜來配粥。像夏季多產的黃瓜、西蘭花、番茄、蘆筍、紫甘藍、菌菇、胡蘿卜等都可以入菜，將這些維生素含量豐富的菜加鹽和橄欖油，也可以加點醋、生抽、蒜及辣椒，既美味，又能勾起食欲。