鵝蛋表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低于雞蛋，脂肪含量高于其他蛋類，其含量水分占60%、蛋白質13%、脂肪12%，和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高，下面一起看看吃鵝蛋有什么好處。

一、吃鵝蛋的好處

1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。

2、鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。

4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

吃鵝蛋有什么好處

5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用。

二、鵝蛋的飲食宜忌

1、適宜人群

一般人群均可，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。

2、禁忌人群

不適合內臟損傷患者食用；低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情；骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。

3、其它事項

鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，同食可能會傷元氣。

三、藥用價值

1、記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

2、治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強止痛作用。

3、熱毒瘡瘍：以鵝蛋清涂于瘡瘍上面。

鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，吃鵝蛋對身體有很好的保健作用。但是切記，鵝蛋不能吃多，吃多傷害內臟，每天不超過三個。