鵝蛋表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋,脂肪含量高于其他蛋類,其含量水分占60%、蛋白質13%、脂肪12%,和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發(fā)熱量最高,下面一起看看吃鵝蛋有什么好處。
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養(yǎng)價值,多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
吃鵝蛋有什么好處
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用。
1、適宜人群
一般人群均可,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。
2、禁忌人群
不適合內臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜,低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折愈合。
3、其它事項
鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食,同食可能會傷元氣。
1、記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
2、治燙火傷,皮肉潰爛疼痛:鵝蛋清加入少許白酒淋之,也可加少許冰片,以加強止痛作用。
3、熱毒瘡瘍:以鵝蛋清涂于瘡瘍上面。
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,吃鵝蛋對身體有很好的保健作用。但是切記,鵝蛋不能吃多,吃多傷害內臟,每天不超過三個。
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