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低蛋白飲食有哪些食物?低蛋白飲食食譜[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 16:19 蛋白質(zhì)低蛋白質(zhì)腎炎

飲食與我們的生活息息相關(guān),尤其是生病之后,飲食護理措施更為重要。對患有腎病的人來說,低蛋白飲食是非常關(guān)鍵的。腎功能的衰退讓代謝能力嚴(yán)重下降,若是再攝入大量蛋白質(zhì),會加重腎臟的負(fù)擔(dān),那么低蛋白飲食有哪些食物?低蛋白飲食注意什么?

低蛋白飲食有哪些食物?低蛋白飲食食譜(1)

1、低蛋白飲食有哪些食物

不管是急性腎炎還是尿毒癥,都需要做到低優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。除了要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量之外,還需要合理搭配自己的飲食結(jié)構(gòu),像牛奶、蛋類乃至肉類等食物中,都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,患者們平時只要按照醫(yī)生的要求適量攝入即可。不過植物蛋白還是最好不要吃的,因為這種蛋白利用率是很低的,而且即便是代謝了,也會讓尿毒有加重的可能性。

此外患者們還需要意識到,即便是攝入了一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可能本身的吸收能力是比較差的,無法充分的利用。此時就需要有足夠的熱量才能加促蛋白的分解代謝,因此像油脂、低蛋白淀粉等熱量高的食物也要吃一些。這樣每天吃兩個雞蛋或是1-2兩的肉類就可以滿足人體對蛋白質(zhì)的需求,切不可攝入過多。

2、配餐原則

此種飲食的原則是以低水平蛋白質(zhì)攝入量維持機體接近正常生理機能的需要,防止過多的含氮化合物在體內(nèi)積聚,其他營養(yǎng)素供給盡量滿足機體的需要。

1、蛋白質(zhì)種類合適 每天蛋白質(zhì)攝入量通常不超過40g,在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)盡量選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。腎病選用蛋、乳、瘦肉類等,以增加必需氨基酸含量,避免負(fù)氮平衡,限制大豆蛋白及制品。肝病應(yīng)選含支鏈氨基酸大豆蛋白,少用產(chǎn)氨多的肉類等動物性食物。限制蛋白質(zhì)供應(yīng)量應(yīng)根據(jù)病情隨時調(diào)整,病情好轉(zhuǎn)后逐漸增加攝入量,否則不利于康復(fù),這對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。

2、足夠能量 能量供給充足才能節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗,減少機體組織的分解??刹捎名湹矸?、蛋白質(zhì)含量低的薯類,如馬鈴薯、甜薯、芋頭等代替部分主食以減少植物性蛋白質(zhì)的來源。根據(jù)病情決定能量供給量。若能量無法滿足時,可通過補液補充。

3、適量礦物質(zhì)和維生素 供給充足的蔬菜和水果,以滿足機體礦物質(zhì)和維生素的需要。礦物質(zhì)的供給應(yīng)根據(jù)病種和病情進行調(diào)整,如急性腎炎患者,除低蛋白質(zhì)外,還應(yīng)限制鈉的供給。

4、烹調(diào)方法合理 低蛋白質(zhì)飲食往往不易引起食欲,加之患者病情和患病心理影響,食欲普遍較差,故應(yīng)注意烹調(diào)的色、香、味、形和食物的多樣化,以促進食欲。

3、食物選擇

1、宜用食物 蔬菜類、水果類、食糖、植物油及麥淀粉、藕粉、馬鈴薯、芋頭等低蛋白質(zhì)的淀粉類食物。谷類食物含蛋白質(zhì)6%~11%,但不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),根據(jù)蛋白質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適當(dāng)限量使用。

2、限用食物 含蛋白質(zhì)豐富的食物,如豆類、干果類、蛋、乳、肉類等。但為了適當(dāng)供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi),腎病適當(dāng)選用蛋、乳、瘦肉、魚類,而肝病應(yīng)選豆類及其制品。

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