在我們平時的日常生活當(dāng)中，相信大家對紅薯并不陌生，紅薯又稱之為地瓜，紅薯特別適合在秋季吃，它是一種既健康又美味的素食，從它的葉子到桿都是可以作為菜肴的，而且經(jīng)常吃紅薯對我們的身體也是有好處的。那么經(jīng)常吃紅薯有哪些好處？紅薯食譜有哪些？

一、紅薯的功效

1、排毒

含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

3、預(yù)防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

4、預(yù)防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

5、改善便秘

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預(yù)防“便秘及痔瘡”。

6、抗癌

含有豐富的多酚，能預(yù)防細胞癌變。

7、改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。

8、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。

9、強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

二、紅薯食譜

1、芝士奶油焗紅薯

（1）紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水

（2）包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉

（3）挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌

（4）攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士

（5）釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘

2、拔絲地瓜

（1）紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸

（2）炸到筷子能輕松插進撈出瀝油

（3）另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化

（4）待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失

（5）放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時候準(zhǔn)備一碗涼開水

3、微波爐烤紅薯

（1）用張紙將紅薯包起來

（2）放入微波爐的托盤上，高火加熱3分鐘;翻個面，繼續(xù)高火3分鐘即可

4、紅薯酸奶球

（1）紅薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小塊

（2）用紅薯泥包酸奶塊制成丸子

（3）粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃

5、蜜汁地瓜丸子

（1）地瓜蒸熟去皮，壓成泥，加面粉和糯米粉和成面團

（2）和好的面團分成小擠子，團成丸子，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘

（3）轉(zhuǎn)好丸子取出，燒上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干

6、紅豆薯圓糖水

（1）紅薯、紫薯洗凈去皮，切塊，上蒸鍋蒸20分鐘

（2）蒸好的紅薯、紫薯裝進保鮮袋里，用搟面杖細細的搟成泥

（3）搟好的紅薯、紫薯泥分別加入100克、90克的木薯粉

（4）揉成團，每一份小面團搓成長條

（5）切塊，撒散粉防止粘連，然后裝進保鮮袋凍起來保存

（6）鍋里放紅豆和冰糖，加水煮成紅豆湯水后關(guān)火晾涼備用

（7）另起鍋，燒一鍋開水，水開后放入紅薯圓煮2分鐘左右即可撈出

（8）將煮好的紅薯圓放入冰水中冰一下會更Q

（9）將紫薯圓放進剛剛煮紅薯圓的鍋內(nèi)，煮2分鐘左右撈出

（10）將煮好的紫薯圓同樣放進冰水里冰一下，而后將兩種薯圓撈出控水

（11）將控水后的薯圓放進碗里，澆上紅豆糖水即可食用