隨著天氣在逐漸的轉(zhuǎn)涼，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季了，而秋季是屬于比較干燥的季節(jié)，非常容易出現(xiàn)肺熱，因此在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，應(yīng)該注意所吃的家常菜，下面小編給大家介紹了一些適合秋季吃的家常菜。那么適合秋季吃的家常菜有哪些？秋季飲食應(yīng)該注意哪些？

一、適合秋季吃的家常菜

1、蒜茸菠菜

材料：菠菜1斤，蒜茸適量，姜絲適量，生抽適量，雞粉適量。

做法：菠菜洗凈后切段焯水。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入菠菜翻炒。加入適量生抽及雞粉調(diào)味即可。

2、鯽魚(yú)湯

材料：河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

做法：玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，即可。

3、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2枚、鹽適量、糖適量。

做法：西紅柿清洗干凈。雞蛋打入碗中。雞蛋打散備用。熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。雞蛋炒散炒熟。炒熟的雞蛋出鍋備用。另起鍋放少許油，成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

4、山藥炒木耳

山藥一小段，去皮洗凈，然后切片備用;木耳泡發(fā)，洗凈，摘小朵備用，把蒜剁碎成末。燒開(kāi)一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起焯至熟，加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

5、蒜蓉莧菜

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，含鐵量相當(dāng)高，鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，還有很多種不同的微量元素。秋天做點(diǎn)蒜蓉莧菜來(lái)吃真的很合適哦!

6、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見(jiàn)的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。 特點(diǎn)：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

7、排骨蓮藕湯

蓮藕含有大量的維生素和微涼元素，能夠強(qiáng)健胃粘膜，改善腸胃還能預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。秋天煲點(diǎn)蓮藕排骨湯來(lái)喝，清甜滋潤(rùn)又很有營(yíng)養(yǎng)，最適合對(duì)付干燥的天氣。

二、秋季飲食注意

1、秋季飲食應(yīng)防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺。

秋天為收獲的季節(jié)，上市的蔬菜、瓜果品種較多，人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚(yú)、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤(rùn)之品。秋季干燥，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥，此時(shí)，應(yīng)多喝開(kāi)水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。

2、秋季進(jìn)補(bǔ)宜滋陰潤(rùn)燥。

秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂，說(shuō)明燥氣消耗人體之津液，津液既傷，滋補(bǔ)津液就是秋季常用的補(bǔ)法。秋燥引起肺虛時(shí)，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補(bǔ)肺氣;引起肺陰虛證象時(shí)，可用核桃肉、芡實(shí)、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。

3、秋季飲食要有“御寒”功效。

秋天，特別是深秋，天氣變寒，人們可通過(guò)飲食增加熱能的供給，多吃雞、魚(yú)、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物

4、秋季飲食還應(yīng)注意防病。

秋季涼爽，人體食欲大增，暴飲暴食使胃腸負(fù)擔(dān)加重，功能紊亂，特別是秋季晝夜溫差較大，腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應(yīng)注意食品的衛(wèi)生，把住“病從口入”關(guān)。另外，秋天氣候涼爽，味覺(jué)增強(qiáng)，飲食過(guò)量，汗液分泌減少，應(yīng)防止肥胖。