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吃糯米對(duì)健康有什么好處?糯米的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:15 糯米黑米喝粥

糯米是谷類食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種,這種米粘度較高,而且其中含有豐富的糖分,可以制作成多種美味膳食,深受不少人的喜愛(ài),而且適當(dāng)吃糯米對(duì)健康也有很多好處,那么吃糯米對(duì)健康有什么好處?糯米的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

吃糯米對(duì)健康有什么好處?糯米的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些?(1)

1、糯米的營(yíng)養(yǎng)功效

對(duì)中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō),糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥,可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時(shí)后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干,分次食用。

糯米含鈣高,有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋,用線扎緊,然后與豬骨等一起燉煮,熟后喝湯,再將袋中糯米取出,分?jǐn)?shù)次煮粥吃,還有養(yǎng)胃的作用。

此外,常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用(中醫(yī)認(rèn)為黑氣入腎,黑色多補(bǔ)腎)。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等,黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收斂作用,如吃糯米導(dǎo)致便秘,可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。

2、糯米的選購(gòu)技巧

①色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多為透明和半透明的,有光澤。

②形態(tài):糯米為長(zhǎng)橢圓形,較細(xì)長(zhǎng),大米為橢圓形,較圓胖。

③質(zhì)地:糯米硬度較小,大米硬度較大。

④米飯:糯米煮成的飯,膠結(jié)成團(tuán),膨脹不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開(kāi),粘性小。從以上糯米與大米的品質(zhì)特征來(lái)比較,可識(shí)別出糯米中是否摻入大米。

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