大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 春天適合吃什么野菜?春天有哪些野菜剛長出?[圖]

春天適合吃什么野菜?春天有哪些野菜剛長出?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:10 野菜蔬菜春天

春天的時(shí)候有不少植物都開始生長,而野菜也在其中,野菜具有很好的養(yǎng)生作用,適當(dāng)吃野菜能夠?yàn)榻】祹聿簧俚暮锰?,但是也有許多要注意的地方,那么春天適合吃什么野菜?春天有哪些野菜剛長出?下面就來詳細(xì)了解春天適合吃的野菜吧。

春天適合吃什么野菜?春天有哪些野菜剛長出?(1)

1、春天適合吃的野菜

1.薺菜

薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸,味道非常鮮美。

從營養(yǎng)學(xué)角度看,薺菜蛋白質(zhì)含量在蔬菜中居上乘,且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養(yǎng)成分,鈣含量也很豐富。

百姓最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等,湖北江漢平原地區(qū)還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣。

2.馬齒莧

馬齒莧又稱五行草,鮮食、干食皆可。

馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分外,其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護(hù)心臟等作用。馬齒莧吃法很多,除了做餡,焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。

3.蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜,在山區(qū)很常見。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素等。

蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),減少腸胃對(duì)脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。

蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意,蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。

4.香椿

香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機(jī)物,能健脾開胃,增強(qiáng)食欲;維生素C、胡蘿卜素等有助增強(qiáng)人體免疫力。

2、不能吃馬齒莧的食物

一、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用

三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群