面粉是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷囊环N食物,也是我國北方地區(qū)的主食,用面粉可以做出各種各樣的好吃的食物,包子,面條,餃子,疙瘩湯之類的好處又美味的東西。你知道面粉有什么功效?面粉有哪些營養(yǎng)價值嗎?接下來,讓我們一起來看看吧,
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風(fēng)味迥異。小麥磨制而成的面粉,主要有精面粉與全麥面粉兩種:精面粉顏色潔白,是利用小麥的胚乳精加工而成,因除去了其他部分,相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)也就沒有了。長期食用精面粉會引起某些營養(yǎng)素特別是維生素B1,缺乏,導(dǎo)致腳氣病。全麥面粉是用全麥磨制而成,顏色呈淺棕色,營養(yǎng)成分保持較好,因此推薦大家吃全麥?zhǔn)称贰?
1、面粉的熱量表
熱量(大卡)344.00
碳水化合物(克)>73.60
脂肪(克)>1.50
蛋白質(zhì)(克)>11.20
纖維(克)>2.10
2、面粉的保存
口袋要清潔,盛面粉后要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處,減溫散熱,避免發(fā)霉。如生蟲,可用鮮樹葉放于面粉的表層,密封4天可殺蟲。存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。
3、面粉的選購
關(guān)注面粉的蛋白質(zhì)含量
選擇面粉的時候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級,以及礦物質(zhì),粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實(shí)“高精”的意思簡單說就是高級精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說明面粉的筋度,所以“高級精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看來,“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的,至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語,所以,建議在選購面粉時,應(yīng)該注意的是面粉的蛋白質(zhì)含量,即筋度,而非“高級精制”。
4、面粉的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃、止渴
5、面粉的烹飪技巧
和面技巧
先將面盆洗干凈,然后放在小火上烤,使面中水分蒸發(fā),之后在面盆稍微有些燙手時開始和面,這樣就不會粘盆。
用筷子在面粉中心挖一個小洞,徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里,用筷子從小洞的邊緣,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻。
1.降血脂
常食面粉做成的食物能降低血脂,特別是蕎麥、燕麥等磨成的面粉含有大量的煙酸和維生素,有軟化血管的作用。
2.治療脾虛
脾胃不好的人群應(yīng)該多食用由面粉制作成的食物,面食養(yǎng)脾胃,容易消化,但是脾胃虛寒的人應(yīng)該吃熱的湯面而少吃涼的面食。
3.改變偏食習(xí)慣
面粉中含有大量蛋白質(zhì),能作為主食能變換各種花樣,比如做成饅頭、包子、餃子等各種營養(yǎng)均
1、材料
土豆,火腿肉,面粉,雞蛋。調(diào)料:根據(jù)自己喜歡的加
2、做法
1:面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀,要稍微早點(diǎn)調(diào)好,會更加有筋,加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀,不要太細(xì),容易斷了,火腿肉切絲
3:熱鍋放入葷油,加入火腿絲,加土豆絲翻炒,加水,水根據(jù)自己燒的量加的。
4:等水開了,就可以把調(diào)好的面糊,用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋,看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的,亮晶晶的
5:這時就可以加調(diào)料了,精鹽,雞精,少許醬油,醬油可以提顏色,喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒,喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉,待面片熟透,加點(diǎn)味精,撒點(diǎn)香蔥就可以了。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起