牛肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉類，也是很多人喜歡吃的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也的確很高。豆類食品里面，蠶豆也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，而且蠶豆也是一種常見(jiàn)的中藥。那么，牛肉可以和蠶豆一起吃嗎？牛肉可以和蠶豆一起炒嗎？

1、可以一起吃

中醫(yī)里面講，牛肉主要用于健脾益氣，所以牛肉是一種比較溫補(bǔ)的肉類，而蠶豆性平味甘，所以從性味方面來(lái)看，牛肉和蠶豆是不相克的；另外，從成分角度來(lái)看，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)，甚至是一種減肥圣品，而蠶豆也是富含各種蛋白質(zhì)，兩者不含有任何可以發(fā)生毒副反應(yīng)的物質(zhì)。所以，蠶豆和牛肉是可以一起吃的。

2、蠶豆炒牛肉

蠶豆炒牛肉，一般買(mǎi)回來(lái)的牛肉都要先過(guò)沸水焯一下除水，然后燉至牛肉7分熟，起鍋放涼之后，切片備用；鍋中放油，將蠶豆牛肉倒入鍋中爆一下之后放入蠶豆，翻炒均勻，不停翻炒，快熟的時(shí)候加一些調(diào)料；牛肉和蠶豆全熟之后，撒一些蔥花，翻炒均勻，就可以起鍋了。

3、都能健脾胃

蠶豆和牛肉有很多相同的功效作用，中醫(yī)里面講蠶豆有利水消腫、健脾益氣的作用，一般可用于濕熱內(nèi)聚造成的脾胃運(yùn)化失調(diào)以及腎炎引起的水腫等等；而牛肉也是有健脾益氣的作用，同時(shí)也有消水腫的作用，所以牛肉和蠶豆一起吃可以加強(qiáng)功效。但是牛肉和蠶豆吃了之后，都容易在胃腸道產(chǎn)生氣體，最后造成氣滯，所以容易氣滯的人要少吃。