大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 苦瓜有哪些營養(yǎng)價值?苦瓜有哪些功效和作用?[圖]

苦瓜有哪些營養(yǎng)價值?苦瓜有哪些功效和作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:13 苦瓜菜瓜蔬菜午餐

苦瓜和黃瓜一樣,都是夏季非常常見的瓜類食物,苦瓜味苦,可以清熱解火,夏天吃苦瓜有好處,常吃苦瓜可以美容養(yǎng)顏,抗癌。你知道苦瓜有哪些營養(yǎng)價值?苦瓜有哪些功效和作用嗎?今天,就來給大家講一講苦瓜有什么營養(yǎng)價值和功效。

苦瓜有哪些營養(yǎng)價值?苦瓜有哪些功效和作用?(1)

1、苦瓜的介紹

苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物,原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū),日本、東南亞栽培歷史悠久,17世紀(jì)傳入歐洲,僅供觀賞,不作食用。我國早有栽培,除供觀賞外,還供菜用,在廣東、福建、湖南、臺灣、廣西、四川等省栽培較普遍。

1、苦瓜的價值

為什么的苦瓜會作為觀賞的植物呢,因為它夏季開黃色小花,真是萬綠叢中點點黃。果實成熟后桔黃色,又添一景。果肉開裂后種子外面有紅色厚肉,似蛋黃,非常艷麗??喙线€算是良藥呢,苦瓜不僅是夏季佳蔬,又是一味良藥。明代以前醫(yī)書沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,疑為三寶太監(jiān)下西洋時,從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心??舍u可腌。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎?!奔词钦f瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養(yǎng)作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃,更取其清熱消暑功效。以此也算是證實了良藥苦口這句話啦。

2、苦瓜的作用

苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;潤脾補腎,熟食養(yǎng)血滋肝,能除邪熱、清心明目、解勞乏、益氣壯陽。但是蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者食用,也是一種美味佳肴。

3、苦瓜的烹飪技巧

一:苦瓜不適宜一次吃得過多。

二:苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛扉。

三:苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為君子菜。

四:苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療眼痛、感冒、胃氣痛、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。所以兩者以前食用,很是滋補的。

4、苦瓜的保存

苦瓜是很不好保存的,一般放在冰箱中也不能存放超過2天的,所以最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

5、苦瓜的選購

我們在挑選苦瓜的時候,要仔細(xì)觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿,表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。一般幼稚的苦瓜一般潔白漂亮,如果苦瓜發(fā)黃了,那就說明苦瓜已經(jīng)過熟,沒有了以前的口感了。建議不要購買了。

2、苦瓜的營養(yǎng)價值

一:苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。大家多食是可以保證胰島素的正常補充的。

二:苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。這絕對是補充維生素的好食物。

三:苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

四:苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

以上的苦瓜營養(yǎng)價值,你是不是覺得苦瓜是個好東西呢?那就多多吃苦瓜吧,可以美顏哦。

3、苦瓜的五大功效

一:抗癌

苦瓜中有一種成分是可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。

二:保護機體

苦瓜具有保護細(xì)胞膜、預(yù)防壞血病、提高機體應(yīng)激能力、防止動脈粥樣硬化、保護心臟等作用。

三:降血糖、降血脂

苦瓜還具有降血糖、抗腫瘤、降血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗氧化、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

四:美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

五:清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

以上苦瓜這么多好的功效,大家是不是覺得要多吃苦瓜了呢?愛美的美眉們可不要錯過它哦。

4、苦瓜炒蛋

1.材料

主料:雞蛋,苦瓜,調(diào)料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精

2.做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群