秋葵的保健作用想必大家已經(jīng)熟知，外形像辣椒，口感清脆的秋葵，富含營養(yǎng)成分，其水解果膠和黏蛋白可以保護胃粘膜。在這里要給大家澄清一個事實，那就是秋葵并沒有什么壯陽的作用，倒是有護胃養(yǎng)胃的功效。說到這里是不是會想起韭菜呢？曾經(jīng)也是一度被追捧為壯陽的蔬菜，那么秋葵可以和韭菜一起吃嗎？

1、食材的營養(yǎng)價值

分析一下兩者的營養(yǎng)價值和特性，就可以回答這個問題了。韭菜是多年生的草本植物，抗寒耐熱，性溫味辛，可以補腎但是沒有壯陽的作用。秋葵是一年生的草本植物，喜暖不耐寒，性偏寒主要可以護胃。所以秋葵和韭菜是可以一起吃的，韭菜的溫性會削弱秋葵的寒涼性，又不會破壞兩者的營養(yǎng)價值。這樣一來，秋葵和韭菜一起吃，不會傷害脾胃虛寒的人。

2、秋葵和韭菜怎么吃

接下來就給大家介紹一道非常綠色的菜，那就是秋葵炒韭菜。把秋葵和韭菜洗干凈，秋葵焯水，冷卻晾干以后切塊，韭菜切段，熱鍋燒油，加入適量的干辣椒，先把韭菜梗爆香，再倒入韭菜葉，秋葵片大火翻炒兩分鐘，加入鹽，胡椒等，點水再小火炒幾下，就可以盛起吃啦。

3、制作過程小提醒

在購買秋葵時，要挑新鮮的，這樣不會影響口感，韭菜選細(xì)嫩葉的。出鍋前可以加點料酒調(diào)味提香。炒這道菜的時候，秋葵最好不要跟韭菜一起倒入鍋里，先加韭菜再放入秋葵，因為時間太長會破壞秋葵的營養(yǎng)。