在天氣熱的時(shí)候，不少人都會通過出汗來給身體排毒，因此不少人都會選擇吃火鍋來進(jìn)行，不僅可以享受美食，還能出汗排毒。但是吃火鍋也發(fā)生了意外，在山東青島，有十多名市民因?yàn)槌曰疱亴?dǎo)致一氧化碳中毒，被送進(jìn)了高壓氧艙治療。

1、十多人吃火鍋中毒

27號晚上11點(diǎn)多，記者趕到海慈醫(yī)院急診科時(shí)，因吃火鍋中毒的十多名患者已經(jīng)被送進(jìn)了高壓氧艙接受治療。28號上午，記者再次來到了海慈醫(yī)院，此

時(shí)仍有部分患者在高壓氧艙內(nèi)接受治療。東鎮(zhèn)老火鍋合肥路店的一名工作人員為我們還原了事發(fā)過程。

原來，晚上十多位顧客一起到東鎮(zhèn)老火鍋合肥路店吃飯，店家為他們開了一個(gè)包間，吃了一個(gè)多小時(shí)后，有多位顧客出現(xiàn)了頭疼頭暈等癥狀，懷疑一氧化碳中毒，眾人連忙撥打了120急救電話。萬幸的是，由于送醫(yī)及時(shí)，這十多位顧客都沒有生命危險(xiǎn)，只是有幾個(gè)人當(dāng)晚接受完高壓氧艙治療后，仍覺得不舒服，于是第二天又繼續(xù)接受了治療。

這家火鍋店已經(jīng)營多年，為什么會出現(xiàn)這種意外呢？中午，記者來到了東鎮(zhèn)老火鍋合肥路店，此時(shí)，火鍋店已經(jīng)停業(yè)，門口貼著因通風(fēng)系統(tǒng)改造暫停營業(yè)兩天的告示，據(jù)記者了解，是由于顧客吃火鍋時(shí)，關(guān)閉了門窗，店員有提示過吧門窗打開，可以依然沒有聽取，當(dāng)時(shí)有人趕到不舒服，因及時(shí)送往醫(yī)院，目前顧客已無大礙。

2、吃火鍋安全需注意

⑴如果是煤氣灶火鍋的話，要謹(jǐn)防一氧化碳中毒。因?yàn)榛疱伻紵饋肀厝灰拇罅康难鯕獠a(chǎn)生一氧化碳，如果一氧化碳積蓄對人十分有害。

⑵入口的食物不要太燙，要等合適的溫度之后再入口。攝入過熱食物會傷害消化道黏膜，破壞味覺細(xì)胞，長此以往，會導(dǎo)致癌癥。

⑶食物要煮熟煮透但不宜過久。食物只有煮熟后才能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌、腐敗菌或蟲卵等，從而避免人食用后引起消化道疾病及腸道寄生蟲等病癥。而煮的時(shí)間過長會使火鍋配料中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時(shí)還會使菜肴失去其應(yīng)有的鮮味。一般蔬菜煮20分鐘后，其維生素C就被完全破壞，其他維生素也會有不同程度的破壞。

⑷吃火鍋的時(shí)候，不宜喝火鍋湯。衛(wèi)生防疫部門對火鍋的安全性曾進(jìn)行過檢驗(yàn)，結(jié)果是：由于吃鍋加熱時(shí)間較長，因此，一般不會引起腸道傳染病。但火鍋湯汁中的硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量比開水分別增高了840倍和23倍。雖然這些硝酸鹽和亞硝酸鹽一般不會對人體造成危害，但是7歲以下兒童及嬰幼兒應(yīng)少食或不食火鍋湯汁，成人也應(yīng)避免經(jīng)常食用。痛風(fēng)患者在吃火鍋時(shí)一定要只吃菜肉，而不喝湯汁，同時(shí)最好多喝些開水，以利尿酸的排泄。專家建議，食用火鍋時(shí)，時(shí)間要縮短，不喝湯或少喝湯，同時(shí)要多食些新鮮的水果。

⑸保證鍋內(nèi)菜湯的新鮮，不宜隔夜再次食用。菜湯如過夜，金屬制的火鍋及其表面鍍層都會與火鍋內(nèi)的湯汁發(fā)生反應(yīng)，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，并且兩者接觸的時(shí)間越長，溶解的金屬離子越多。一些金屬離子還會促使食物腐敗，使其所產(chǎn)生的硫醇等化合物溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，則會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會引起中毒現(xiàn)象。

⑹辣椒適量就好，并不是越辣越好。過多的辣椒會刺激胃黏膜，誘發(fā)胃腸疾病及皮膚病的發(fā)生，所以吃火鍋時(shí)辣椒調(diào)料易少放。特別是對于那些胃及十二指腸潰瘍患者、痔瘡患者來說，吃火鍋時(shí)一定要少放或干脆不放辣椒。

⑺吃火鍋的同時(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)榛疱佒械倪策愇镔|(zhì)會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成尿酸，而啤酒則會促使尿酸分布在人的關(guān)節(jié)或軟組織之中，引起炎癥，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)甚至還會引起腎結(jié)石和尿中毒等并發(fā)癥的發(fā)生。

⑻放入火鍋底料之前，觀察火鍋鍋具是否生銹。一旦發(fā)現(xiàn)銅火鍋生銹，一定要用布蘸食醋加鹽擦凈方能煮食，若攝入銅銹會使人中毒。以上就是火鍋電磁爐告訴大家在吃火鍋時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)，有的事項(xiàng)是我們平時(shí)都沒有注意的，從這一刻我們就要注意了，這是跟我們生命有關(guān)系的，我們要以安全為第一位，注意保護(hù)自己的生命財(cái)產(chǎn)安全。

吃火鍋要注意的第一是飲食安全，然后還需要注意環(huán)境通風(fēng)，以免導(dǎo)致一氧化碳中毒，另外對于一些疾病患者，也是不能吃火鍋的，因此實(shí)現(xiàn)也需要了解自己的身體狀況，吃火鍋選擇的食物也是非常重要的，為了健康，了解吃火鍋的注意事項(xiàng)很重要。