食物和人體健康有緊密的聯(lián)系，我們每天都需要吃東西來維持身體的活動，不同的食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)不同，飲食均衡，才能補充人體所需，而在英國一男子患飲食失調(diào)癥，從四歲開始的時候幾乎就只吃炸雞塊和薯條了，這樣的飲食習慣是很健康的，后來通過治療有所好轉(zhuǎn)。

1、英男子患飲食失調(diào)癥

據(jù)英國《鏡報》8月27日報道，英國一名男子近20年來幾乎只吃炸雞塊和薯條，如今在治療專家和家人的幫助下，終于突然改變了這種不健康的飲食習慣。

現(xiàn)年21歲的瑞安豪沃思（RyanHowarth）來自英國漢普郡，因患有選擇性飲食失調(diào)癥，從4歲開始，他幾乎只吃炸雞塊和薯條，偶爾能吃一點牛排、香腸、意面和糖果。他覺得吃其它食物就像吃昆蟲一樣難以下咽。

瑞安的家人非常擔心他的健康，瑞安還和父母爭吵過多次。終于，在家人的勸說下，瑞安去找了一位治療專家，專家成功說服他嘗試了其它一些食物。如今，瑞安終于改變了過去的飲食習慣，開始嘗試多種食物。

在改變飲食習慣之前，他總是感到缺少能量，需要吃很多維生素丸來補充營養(yǎng)，還需要吃巧克力來補充能量。在開始嘗試其它食物僅一個月之后，瑞安的健康狀況已經(jīng)有了好轉(zhuǎn)。

此外，瑞安和家人的關系也得到了很大改善。過去，他只能獨自用餐，如今他終于可以和家人一起用餐。瑞安的母親表示，瑞安的性格也有了很大改觀，他變得更加外向開朗，也沒有與家人再爆發(fā)過爭吵。

2、健康飲食的習慣

(1)晨起喝水

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

(2)坐著吃飯

根據(jù)醫(yī)學上對世界各健康飲食地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

(3)飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣。使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

(4)多食涼食

科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣。使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質(zhì)而定。

(5)好吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

(6)維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

3、如何正確吃油炸食品

雖然油炸食品對人的身體健康危害很大，那我們是不是應當完全對油炸食物“sayno”?

并不用。掌握好油炸食物食用和烹飪的科學性，完全可以在保證健康的前提下來滿足口福。

1、使用專用“煎炸油”。

2、煎炸溫度控制在200℃以下，且避免連續(xù)高溫煎炸。

3、不要使用反復加熱后的油，一鍋油的使用總時間不超過8小時。

4、煎炸過程中，及時添加新油，減輕油脂的劣變程度。

5、銅、鐵、鋁等微量金屬離子能夠催化油脂的氧化過程，因此最好使用不銹鋼鍋，而且注意將洗潔精沖洗干凈。

6、在油炸過程中應及時清除掉下的殘渣，糖、蛋白質(zhì)等焦化物。

7、油炸切片食物時注意不要切太薄。食物越薄，它在油炸時接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。

8、不要食用燒焦食物，或?qū)共糠秩コ笤俪浴?

9、在烹炸的魚、肉表面涂抹淀粉糊，能有效預防致癌物質(zhì)的形成。

10、肉類在烹炸之前可先用微波爐預熱，以預防致癌物的生成。

11、食用油炸食物后，及時補充新鮮蔬果，它們可以抑制油炸食物中致癌物的致突變作用，并且吸附致癌物，并降低致癌物的活性。

人體每天都需要從食物中獲取營養(yǎng)，不健康不規(guī)律的飲食習慣，會對身體健康造成不利影響，長期下去還有可能引起一些疾病，平時要注意飲食，多種食物搭配，吃一些健康食品，少吃油炸、高油高鹽食物，葷素食物搭配最好，多吃新鮮水果蔬菜。