又到了一年一度吃小龍蝦的季節(jié)，現(xiàn)在全國(guó)各地都已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)小龍蝦的蹤跡，各大餐廳、大排檔、燒烤等地方甚至還有專(zhuān)門(mén)吃小龍蝦的，雖然很多人都說(shuō)小龍蝦不能多吃，但是仍然擋不住吃貨的嘴巴，不過(guò)有一點(diǎn)需要格外注意，那就是過(guò)敏，吃龍蝦的過(guò)敏的人千萬(wàn)不要吃，那么吃龍蝦過(guò)敏有哪些癥狀呢？我們一起來(lái)看看。

1、吃龍蝦過(guò)敏的癥狀

1.全身癥狀：主要表現(xiàn)為皮膚搔癢，皮疹，有時(shí)可有低熱。

2.胃腸道癥狀：可有胃腸過(guò)敏的癥狀，如：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

3.呼吸系統(tǒng)癥狀：有人可發(fā)生過(guò)敏性哮喘，表現(xiàn)為胸悶、憋氣及極度的呼吸困難。

4.其他少見(jiàn)癥狀：全身多部位出血，最為常見(jiàn)的為皮下出血、便血、尿血等。我們稱(chēng)之為“過(guò)敏性紫癜”。

2、吃龍蝦過(guò)敏的處理

吃小龍蝦過(guò)敏怎么解決如果吃的不多，過(guò)敏的不是很?chē)?yán)重，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┖S生素C的食物，適當(dāng)?shù)某孕┾}片可以緩解癥狀。藥物可以吃撲爾敏或西替利嗪 。

嚴(yán)重者，可選用適當(dāng)?shù)目惯^(guò)敏藥物治療，維生素C、葡萄糖酸鈣、強(qiáng)的松等，一般是四種抗過(guò)敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。

此屬皮膚病一種，你需要慢慢調(diào)理。盡量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類(lèi)，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)?；疾∑陂g盡量遠(yuǎn)離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時(shí)間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節(jié)奏錯(cuò)亂，就很容易復(fù)發(fā)。

3、如何避免龍蝦過(guò)敏

1.最好先冷凍、再澆點(diǎn)淡鹽水。吃的時(shí)候多醮點(diǎn)醋，慢慢的細(xì)嚼。使唾液中的酶能減緩過(guò)敏源在胃腸道里的吸收。

2.對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，不要貪鮮，煮熟煮透再吃。

3.吃小龍蝦不宜喝啤酒。食用小龍蝦時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

4.小龍蝦忌與某些水果同食。海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易三聯(lián)閱讀3lian.com/zl/轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5.蝦類(lèi)忌與維生素C同食。通常對(duì)人體無(wú)害的砷類(lèi)在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。

6.吃小龍蝦注意死蝦最好不要買(mǎi)來(lái)吃。同時(shí)注意食用小龍蝦后不宜馬上游泳。吃小龍蝦可以吃歐敏克，防止過(guò)敏發(fā)生。

4、吃魚(yú)蝦時(shí)如何選擇

1、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)

專(zhuān)家說(shuō)，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線(xiàn)也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

2、過(guò)敏病患者注意蝦并非人人可食

某些過(guò)敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

3、積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用?！睂?zhuān)家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。

此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

4、蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲(chóng)病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

5、吃蝦后不宜服維生素C片劑

美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類(lèi)食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

六、如何判斷小龍蝦是否新鮮

說(shuō)到區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，其實(shí)很簡(jiǎn)單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿(mǎn)，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿(mǎn)。