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炒米粉怎么炒好吃？炒米粉怎么做不粘鍋？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 12:58 米粉米線炒 大中小

米粉是很傳統(tǒng)的一味小吃，可以煮著吃也可以炒著吃，天熱了有些人可能不太喜歡湯食，直接干炒著吃米粉比較快，可是很多人炒米粉的時(shí)候，米粉粘鍋了，炒的時(shí)候很容易斷，這樣炒出來的米粉斷了就不太方便吃了，那么有什么方法炒米粉好吃又不粘鍋呢？

炒米粉怎么炒好吃？炒米粉怎么做不粘鍋？(1)

1、先熱鍋炒菜

米粉如果先炒，后續(xù)再加上菜一起炒，很有可能粘鍋，應(yīng)該先熱鍋，鍋熱了之后加油，然后再炒一些生姜蒜或者是其他青菜，先將菜炒熟，翻炒均勻的話，鍋表面都粘油了，再炒米線就不會(huì)那么容易粘鍋了。

炒米粉怎么炒好吃？炒米粉怎么做不粘鍋？(2)

2、多油快炒

米粉炒之前應(yīng)該先浸泡一會(huì)，瀝干水分再炒，這樣炒起來水分多一些才不會(huì)那么容易粘鍋，炒的時(shí)候可以多加一些油，油起到隔離的作用，米粉才不會(huì)粘到鍋上，炒的時(shí)候一定要大火快炒，米粉本身是比較好熟的，快速炒熟再加調(diào)料馬上就可以出鍋了，不讓米粉和鍋接觸太長時(shí)間。

炒米粉怎么炒好吃？炒米粉怎么做不粘鍋？(3)

3、加適當(dāng)醬料

炒米粉的時(shí)候可以事先調(diào)好醬料，用水、醋、辣椒醬等調(diào)成適合自己口味的醬料，炒米粉的時(shí)候最后可以放醬料，醬料中有很多水分，這樣最后炒到有點(diǎn)干的時(shí)候放醬料米粉就不會(huì)干到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻，防止水分蒸干。

炒米粉怎么炒好吃？炒米粉怎么做不粘鍋？(4)

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