最近總是在各大拍檔看到絡(luò)繹不絕的吃龍蝦大軍，甚至有人為了吃好的新鮮的龍蝦，專門排隊(duì)等，可見人們對(duì)于龍蝦的熱情，可是吃龍蝦也會(huì)這樣那樣的問題和麻煩出現(xiàn)，比如頭暈、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象，那么如果吃龍蝦出現(xiàn)頭昏現(xiàn)象是怎么回事呢？應(yīng)該怎么辦？

1、吃龍蝦頭昏原因

有市民受訪時(shí)說(shuō)，在龍蝦節(jié)上吃了七八只龍蝦，回家后不到兩個(gè)小時(shí)，就上吐下瀉，覺得頭昏、惡心、四肢無(wú)力。另一名市民說(shuō)，只吃了兩只龍蝦，也出現(xiàn)肚子痛的現(xiàn)象。

初步估計(jì)患者可能是食用了過(guò)量的龍蝦和不潔食物，引起大腸桿菌超標(biāo)，導(dǎo)致急性腸胃炎等病癥。當(dāng)?shù)蒯t(yī)院正在積極進(jìn)行收治，目前患者病情已得到控制。

龍蝦買回家后，要仔細(xì)清洗?！耙欢ㄒ嘟菀欢螘r(shí)間。在浸泡時(shí)，盡可能用盆把龍蝦的頭壓下去，不要露在水面上。這樣，龍蝦才能將肺里面的臟東西吐出來(lái)?！睂＜艺f(shuō)，在燒龍蝦的時(shí)候，最好把蝦頭摘掉，不要舍不得。而蝦肉中的腸子，也應(yīng)剔除掉。烹飪時(shí)，要煮熟、煮透，“煮開后至少再煮半小時(shí)再食用”。

而在食用龍蝦時(shí)，專家也建議市民，每次食用的數(shù)量不要太大，且最好不要喝啤酒?！耙?yàn)轱嬘闷【频娜藭?huì)使尿酸增高，容易混雜一些痛風(fēng)引起的癥狀，或者橫紋肌溶解癥。”此外，過(guò)敏體質(zhì)的人在這段時(shí)間內(nèi)，最好也不要食用龍蝦。

2、吃龍蝦注意事項(xiàng)

一、燒龍蝦一定要煮熟煮透

飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來(lái)。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。

因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x，小龍蝦蒸煮時(shí)間必須要達(dá)到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。

怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡(jiǎn)單，就是咬一下如果咬時(shí)肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時(shí)有汁流出，就是熟的?；蛘哂^察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。

二、吃龍蝦看看尾巴有沒有泥

如果在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴有泥巴，說(shuō)明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗也無(wú)法將尾部的臟東西洗干凈，燒出來(lái)吃時(shí)也會(huì)感到有種怪味道。另外，生長(zhǎng)在污水中的龍蝦個(gè)頭會(huì)較小，身體顏色不是那么鮮艷。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回后，只需要用清水沖沖即可入鍋，不需費(fèi)多少清洗的工夫。

活龍蝦在買來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時(shí)，它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪。

三、看蝦鉗是否很容易脫落

經(jīng)過(guò)洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過(guò)靠吃是無(wú)法品嘗出的，只有通過(guò)仔細(xì)觀察。

被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。此外，經(jīng)過(guò)腐蝕后的小龍蝦顏色會(huì)很鮮艷，市民也應(yīng)當(dāng)注意這一點(diǎn)。

四、無(wú)彎曲無(wú)彈性的是死龍蝦

可從三方面辨別死龍蝦：一是活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦;二是活龍蝦肉較硬并有彈性，有一定嚼勁，死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質(zhì)帶點(diǎn)甜味，而死龍蝦的肉質(zhì)味淡甚至有點(diǎn)氨水味。