紫薯和普通的紅薯最大的區(qū)別就是顏色和營養(yǎng)成分，紫薯是紫色的，它比普通紅薯的營養(yǎng)要高，因為它含有豐富的花青素和硒元素，所以其價值功效也是很強大的，花青素有很好的抗病作用。紫薯現(xiàn)在是很常見的食材，很多人都會通過食用紫薯來達到防病抗癌的養(yǎng)生價值。紫薯要蒸多久能熟呢？

1、紫薯蒸多久能熟

紫薯是紅薯中的一種，但是其塊頭比較小，相比紅薯而言，紫薯比較容易蒸熟，在蒸鍋中加入適量的水，將蒸架放上，上面擺上紫薯，一般在蒸鍋中的水開之后再蒸煮20分鐘就完全熟透了，個別比較大的紫薯建議再蒸5分鐘。這時候用筷子戳一下試試是否熟透，能輕易戳進去為準。

2、紫薯能生吃嗎

紫薯能生吃。

紫薯是紅薯的一種，紅薯是能生吃的，紫薯也可以生吃，不過這得需要你有一口鐵齒銅牙，生的紫薯塊莖十分堅硬，用到去皮都比較難，這也是為什么很少聽說生吃紫薯的事跡，主要是咬不動，用刀切小塊后可慢慢咀嚼，越嚼越甜，這也說明了蒸紫薯的時候一定要保證紫薯充分成熟，半生不熟的紫薯也很難吃。

3、紫薯有哪些吃法

1.油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當?shù)拿娣垡约八?，和成面團后，做成一個個小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。

2..燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個小時，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個小時，那么此時的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。

3.煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。

4.蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團，此時面團按壓成餅，再把紫薯餡放進去，揉捏成圓團，最后將弄好的紫薯團放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。

4、吃紫薯的注意事項

1.紫薯具有通氣作用，因此，紫薯不適合大量食用，否則容易放屁，尤其是在公共場合，有損個人形象。

2.紫薯的皮不能食用，紫薯在蒸煮之前一定要充分的清洗干凈，以免導致胃腸不適。

5、紫薯的美食做法

紫薯玫瑰花饅頭

食材：小麥面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(溫)15克。

做法：

1.將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光（面光，手光，盆光）

2.將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。

3.將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體。

4.將面團先分成每個80克左右的中等面團，再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍

微少點，搓成橄欖狀，用來做花心

5.將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點，將5張圓片薄點依次階梯樣疊好，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用開始包裹著橄欖狀面團往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。

6.放進蒸鍋中蒸20分鐘即可出鍋。

6、紫薯的功效與作用

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2.促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3.有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質(zhì)疏松癥。