味精是一種比較常見的調(diào)料，很多人家里面在做菜的時(shí)候可能一般只是會簡單的放鹽，而不會放什么多于的調(diào)料，但是多數(shù)家庭做菜可能都會放味精，因?yàn)槲毒_實(shí)有很好的提味的作用。那么，一般如果味精吃多了會怎么樣呢？味精吃多了有沒有什么壞處呢？

1、引起口渴

味精吃多了會感到口渴，這是因?yàn)槲毒逗?2%的鈉，一旦味精吃多了，鈉離子的攝入也就相應(yīng)增多，這就和我們平時(shí)吃的鹽一樣了，吃多了會感覺到口渴。

2、影響礦物質(zhì)的吸收

血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。

3、傷視力

過量攝取味精是視力殺手，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的?；撬幔绊懸暰W(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會產(chǎn)生暫時(shí)性的視力模糊。

4、抑制神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中會分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)體內(nèi)的這種神經(jīng)遞質(zhì)達(dá)到一定量的時(shí)候，就會出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀。有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的現(xiàn)象，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。

5、影響幼兒的生長發(fā)育

谷氨酸鈉會影響人體對鋅的吸收，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，所以三歲以下幼兒慎吃味精。

此外，谷氨酸鈉代謝過程中產(chǎn)生的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素，和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌。甲狀旁腺激素是用來調(diào)節(jié)血鈣和血磷最重要的激素，它可以減少鈣從尿液中丟失，促進(jìn)腸道對鈣磷吸收的作用。如果分泌量不足，鈣磷就會大量流失，幼兒的骨骼生長和發(fā)育就會受阻。

6、哪些人宜少吃味精

世界衛(wèi)生組織規(guī)定的味精攝入量為成年人每人每日120毫克/公斤。也就是說，50公斤重的成年人，每天最多可食用味精6克。

60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

三歲以下幼兒慎吃味精；哺乳期婦女、孕婦宜少吃味精。

7、味精吃多了怎么辦

偶爾一次吃了加很多味精的食物也沒什么大不了的，可以多喝些水，稀釋下體內(nèi)味精的濃度，同時(shí)還能增加尿液，加速味精排泄。如果還是有惡心、作嘔的感覺，可以吃點(diǎn)蔬果或者酸奶壓一壓。惡心、作嘔的情況嚴(yán)重的要考慮是腸胃疾病，需要就醫(yī)診治。

8、味精加熱有毒嗎

1、味精有毒嗎

味精沒有毒。味精是用微生物發(fā)酵糧食、淀粉等原料生產(chǎn)出來的，其主要成分是谷氨酸鈉，而谷氨酸是一種氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物質(zhì)。

2、味精加熱有毒嗎

味精加熱沒有毒。味精加熱到120℃以上時(shí)，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，但這種物質(zhì)并不致癌，也沒有毒，只是沒有鮮味。這也是為什么建議出鍋之前再放味精的原因。

3、味精吃了好嗎3

烹飪的時(shí)候適量加些味精有一定的好處。味精的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)能提升咸味，所以烹飪時(shí)放一些味精，不僅可以代替部分鹽，使我們攝入更少的鈉，菜的味道也更鮮美。

4、味精吃多了有害嗎

味精吃多了有害。味精的鈉含量高，長期高鈉飲食可能導(dǎo)致人血壓升高，誘發(fā)高血壓和心腦血管疾??；而且大量的鈉通過腎臟代謝，也會增加腎臟負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)腎臟疾?。淮送?，身體鈉含量高會導(dǎo)致尿液中的鈣水平高，那么骨骼的鈣質(zhì)流失到尿液中，會增加患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)；還有研究表明高鈉飲食和胃癌的發(fā)生率有很大關(guān)系，可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

5、味精吃多少好

味精雖有增鮮作用，但也不宜多吃。世界衛(wèi)生組織規(guī)定味精的攝入量為每人每日120毫克/千克體重，即體重50千克的人每日可食用味精6克，也就是一啤酒瓶蓋的量。