蘆筍是一種比較常見(jiàn)的食物，而且是比較受歡迎的一種食物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且吃起到爽脆可口，但是很多人并不知道蘆筍怎么做好吃，其實(shí)蘆筍的吃法有很多中，有不少人會(huì)做油燜蘆筍，那油燜蘆筍是怎么做呢？油燜蘆筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、油燜蘆筍

1、先將蘆筍洗干凈，切成段。

2、在將油鍋燒至四成熱，下蘆筍略煸，烹入料酒，加入醬油、白糖、味精、高湯、待燒沸后，用小火燜燒5分鐘。

3、最后在開(kāi)大火收汁，待湯汁緊包蘆筍時(shí)，淋上香油即可。

2、油燜蘆筍功效與作用

蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。油燜蘆筍是預(yù)防疾病不錯(cuò)的一道菜。蘆筍本身含有豐富的維生素，對(duì)于提高人體免疫力起著重要作用。提高免疫力。蘆筍屬于涼性的食物，而且還可以有控制血壓的作用，對(duì)于預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病有很好的作用和效果，同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于維護(hù)中老年人健康是有益的呢。

3、蘆筍防病保健

(1)防肝病、結(jié)石病

常食蘆筍能增強(qiáng)人體新陳代謝，使人體力充沛．精神倍增，特別對(duì)人體蛋白質(zhì)代謝和肝功能障礙等癥，有著獨(dú)到的調(diào)節(jié)和改善功效。因此，蘆筍被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為是對(duì)肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結(jié)石病等疾病有較好療效的保健食品。

(2)防心血管病

蘆筍還含有一般蔬菜中所沒(méi)有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分，特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸，故而對(duì)高血壓及腦溢血等癥有奇妙的功效。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質(zhì)，對(duì)癌癥可起到一定的預(yù)防作用，并且對(duì)心臟疾病、動(dòng)脈硬化、低鉀癥和缺鈉、鎂等癥有顯著的理療功效。

(3)抗癌

蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皂苷、組蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，臨床研究表明其中的皂苷和組蛋白具有抗癌效果。