胡蘿卜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而胡蘿卜本身也有很多種食用方法，胡蘿卜里面含有豐富的脂溶性維生素，所以一般胡蘿卜適合燒肉，胡蘿卜炒雞蛋其實(shí)也是一種比較常見(jiàn)的食用方法。那么，一般胡蘿卜炒雞蛋具體怎么做呢？

1、食材

胡蘿卜：半根

其他食材：雞蛋：2個(gè)、食鹽：半茶匙、細(xì)香蔥：2根、植物油：1湯匙

2、做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜削皮、切成絲，香蔥切成段備用；

2、雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入適量食鹽，繼續(xù)攪拌至鹽融化；

3、炒鍋燒熱后加入植物油1湯匙燒至8層熟，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用；

4、炒鍋燒熱后放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟；

5、加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用消化炒制香蔥變軟即可出鍋。

注意事項(xiàng)：肝腎病、發(fā)熱和雞蛋過(guò)敏人群不宜吃雞蛋，因此這道胡蘿卜炒雞蛋也要慎吃！

3、功效

軟化血管、保護(hù)視力、健胃消食、增強(qiáng)免疫力。

4、功效主治

1、健脾和胃，本品辛溫，入脾、胃經(jīng)，可用治脾胃虛寒之瀉痢不止。本證多由暴瀉失治，遷延不愈，或素體不足，病后體弱脾胃偏虛偏寒，每因飲食不當(dāng)，反復(fù)發(fā)作，稍有飲食不慎，大便次數(shù)即顯著增加，大便時(shí)溏時(shí)瀉，內(nèi)夾不消化食物，腹脹且鳴，或兼隱痛，納谷不香，納后脘痞不適，面色淡黃少華，精神倦怠，舌淡苔白，脈象緩弱。胡蘿卜，味甘，性平，微濕，歸脾胃經(jīng)。蓋脾土喜甘而惡苦，喜補(bǔ)而惡攻，喜溫而惡寒喜升而惡降。本品為甘溫之品，實(shí)脾益胃，以升清陽(yáng)，則泄瀉可止。

2、消食化滯，本品可用治飲食停滯之嘔吐癥。本癥多由飲食不節(jié)，暴飲暴食，脾胃受損，胃不受盛、脾不輸精，以致胃氣上逆而成。臨床常見(jiàn)：嘔吐酸腐，脘腹痞悶，暖氣厭食，疼痛拒按，得食尤甚，吐后感覺(jué)舒暢，大便秘結(jié)或泄利腐臭，舌苔厚膩，脈象滑實(shí)?！侗静萸笳妗罚骸昂}卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降，故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也?！?

3、溫腎壯陽(yáng)，本品可用治腎陽(yáng)不足，命門(mén)火衰之陽(yáng)萎癥。本病多因恣情縱欲，房室過(guò)度，或青年誤犯手淫、以致腎精虧損，陰損及陽(yáng)，導(dǎo)致命門(mén)火衰；或因其他骯腑血，之陽(yáng)先衰，久而損及腎陽(yáng)：或腰部受外傷，腎督受損；或病后過(guò)用寒涼克伐。上述諸因，皆可產(chǎn)生腎陽(yáng)不足，命門(mén)火衰。癥見(jiàn)：陽(yáng)萎勢(shì)重，萎而不起，陰頭寒，滑精早泄，射精無(wú)力，精薄清冷，房事后疲憊不堪，腰脊酸痛，腰以下有冷感，精力衰退，嚴(yán)重者出現(xiàn)早衰，面色觥白，四肢少溫，小便清長(zhǎng)或不禁，或見(jiàn)黎明腹瀉，舌質(zhì)淡，舌形胖有齒痕，苔薄白，脈沉遲細(xì)弱。胡蘿卜甘溫，入腎經(jīng)；可溫腎陽(yáng)不足，補(bǔ)命門(mén)火衰?！夺t(yī)林纂要》曰：“胡蘿卜，潤(rùn)腎命，壯元陽(yáng)，暖下部，除寒濕?！眲t陽(yáng)萎可治。

4、解毒透疹，可用治麻疹發(fā)熱。癥見(jiàn)：壯熱煩渴，咳嗽加劇，煩燥或嗜睡，或伴驚跳，目赤多眵。疹點(diǎn)先從耳雷，發(fā)際及頸部出現(xiàn)，漸及額部顏面，胸腹四肢，最后見(jiàn)于手心足心，疹色鮮紅或暗紅，稍覺(jué)隆起，捫之礙手，舌貢紅赤，苔黃膩，或黃燥，脈數(shù)或洪數(shù)，指紋紫滯?！稁X南采藥錄》曰：“凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可”。

5、潤(rùn)肺止咳，本品可用治肺腎陰虧，虛火上炎之咳嗽。本證多由病久陰津耗傷，或發(fā)汗太過(guò)，或邪熱久戀于茹而損傷肺陰，津液虧損而肺失濡養(yǎng)所致。臨床常見(jiàn)：起病較緩，干咳痰少，痰粘而咯之不易，或痰中挾血，或咯血，或聲音逐漸嘶啞，口干咽燥，或午后潮熱顴紅，手足心熱，失眠盜汗，神疲乏力，舌紅少苔，脈象細(xì)數(shù)。本品味甘，入肺、腎經(jīng)，滋陰生津；味辛，辛以潤(rùn)之；潤(rùn)肺滋腎以治咳嗽?；蚵曇糁饾u嘶啞，口干咽燥，或午后潮熱顴紅，手足心熱，失眠盜汗，神疲乏力，舌紅少苔，脈象細(xì)數(shù)。本品味甘，入肺、腎經(jīng)，滋陰生津；味辛，辛以潤(rùn)之；潤(rùn)肺滋腎以治咳嗽。

6、鑒別應(yīng)用，胡蘿卜與神曲。二藥性味皆甘、辛，溫，均歸脾胃經(jīng)。功能消食和胃。用于食積不化，脘腹脹滿(mǎn)，不思飲食及腸鳴泄瀉等癥。然不同點(diǎn)在于：胡蘿卜除二述功效外，尚入肺、腎二經(jīng)，具潤(rùn)肺止咳，溫腎壯陽(yáng)之功，是為同中之異。