南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的一種瓜果，我們可能不知道南瓜的籽也是可以食用的，也就是我們常吃的南瓜子，是一種堅果，其實也有很多人會把自己吃過的南瓜的籽收集起來，然后自己炒南瓜子。那么，一般炒南瓜子具體怎么做的呢？

1、食材

主要食材：南瓜子500g。

其他食材：鹽50g～75g；白砂150g。

2、做法步驟

1.先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化后放在日光下曬干。

2.將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右)，然后將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋里瓜子出現(xiàn)噼聲時，改用文火炒拌。

3.等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。

3、功效

降血壓、抗血吸蟲、緩解靜止性心絞痛。

4、南瓜子富含鋅

(1)促進代謝反應

鋅能催化體內(nèi)代謝反應酶的活性，促進身體代謝，補充鋅能提高這些相關酶的活性。

(2)促進生長發(fā)育

鋅能促進生長發(fā)育和組織再生，鋅還是維持性器官和性功能正常發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。

(3)促進維生素A吸收

鋅能促進維生素A的吸收，維生素A又與人體視力有關，缺乏維生素A會導致夜盲癥影響正常視力。因此鋅能改善維生素A缺乏癥。

(4)增強食欲

鋅是唾液蛋白的重要組成成分，如果缺鋅就會影響味覺的反應，影響食欲，因此吃富含鋅的南瓜子也有促進食欲的作用；

(5)增強免疫力

鋅可以直接刺激胸腺細胞的增殖，保證胸腺素的正常分泌，而胸腺也是體內(nèi)重要的免疫器官之一，因此吃富含鋅的南瓜子能改善機體免疫力作用