紫薯的味道香甜誘人，并且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不少人都是非常喜歡吃紫薯的，其中很多人除了會(huì)關(guān)注紫薯的營(yíng)養(yǎng)功效之外，還會(huì)格外好奇紫薯的做法和吃法，那么紫薯怎么樣做才最好吃？紫薯有哪些吃法？怎么樣做紫薯才最好吃？

1、紫薯的做法

(1)紫薯奶酪球

材料：紫薯，白芝麻，奶酪

做法：

1.將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘

2.將紫薯片壓成泥

3.紫薯泥分成小份，搓成小球

4.將奶酪切成塊

5.將紫薯球按成餅，拿一塊奶酪包入紫薯內(nèi)，將紫薯奶酪球封口，團(tuán)搓成圓球

6.鍋內(nèi)放芝麻略炒一下

7.將團(tuán)搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈，粘上芝麻

(2)紫薯銀耳羮

材料：銀耳，紫薯泥，冰糖，枸杞適量

做法：

1.先將銀耳洗凈泡-夜，再撕成小朵放入燉鍋;加清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小慢燉30分鐘后加入冰糖繼續(xù)燉20分鐘。

2.再加入紫薯泥(紫薯先蒸好壓成泥)，再燉10分鐘最后加入洗凈的枸杞即可。

3.紫薯泥的量可根據(jù)顏色深淺來(lái)調(diào)整。

(3)紫薯牛奶西米露

材料：紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量

做法：

1.紫薯要切粒但是不要切太小了，因?yàn)榍刑『苋菀拙腿诨袅恕Ｎ髅紫确艣鏊锱?分鐘，輕輕攪拌一下倒掉水備用。

2.鍋燒好開(kāi)水放西米，煮5分鐘左右，變透明就關(guān)火，如果中間有點(diǎn)白色就蓋上鍋燜3分鐘，白色的點(diǎn)就會(huì)不見(jiàn)，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一個(gè)干凈的容器，放涼水，等1分鐘倒掉水再放一次涼水。(這樣子西米更有彈性哦!)

3.鍋放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖，糖差不多融化放西米，煮開(kāi)后放牛奶，攪拌至微滾就可以關(guān)火，完成咯!冰凍后更好喝喲~

貼士：放牛奶后要記得攪拌，不要煮到完全開(kāi)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)變性哦，煮都完全開(kāi)牛奶就會(huì)凝固很難看。

2、紫薯選購(gòu)須知

1.不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2.表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3.聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。以上就是我自己平時(shí)挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第二條要謹(jǐn)記，生活中你會(huì)用到的。