香菇是一種菌類食物，而香菇的味道是十分鮮美的，很多人都非常喜歡吃香菇，而香菇也是可以和很多蔬菜，肉食搭配食用的，總而言之多吃香菇，對身體的好處是非常多的，那么香菇青菜怎么做好吃？來跟著大眾健康網小編看看香菇青菜的家常做法。

1、香菇油菜的做法

食材材料：油菜400克、干香菇100克。

調料：植物油、鹽、姜末、水淀粉、雞湯各適量。

步驟/方法

油菜洗凈;干香菇泡發(fā)，洗凈，切成片。

鍋中倒油燒熱，下姜末爆香后，放入油菜和香菇片，大火炒2分鐘，加入雞湯，轉中火燉4分鐘。

待油菜、香菇片燒熟，加鹽調味;把炒好的油菜、香菇盛在盤中。

鍋內湯再煮沸，用水淀粉勾芡后淋在油菜、香菇上即可。

2、香菇青菜的做法

方法/步驟

將青菜撿干凈并且清洗干凈，切開成段狀。將香菇切開成片。將香菇片放在油鍋里翻炒。

先加上生姜蔥花，等到香菇至六七成熟的時候就可以加上青菜。

繼續(xù)翻炒，加上食鹽繼續(xù)翻炒至熟。

這樣，就可以將迅速炒出來的青菜香菇盛在大盤子里了。

注意事項

在炒這樣的青菜香菇的時候是需要用大火的，否則口味很不好的。另外是要用嫩嫩的青菜，那樣更好吃!

3、香菇的功效

1、抗氧化：

香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強;

2、抗病毒：

現代研究證明，香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，當體內細胞受到細菌和病毒入侵時，它能夠誘導體內釋放出一種低分子糖蛋白，干擾細菌和病毒蛋白質的合成，促使細菌和病毒失去生長和繁殖的機會。