從昨天6月20日開始，一張臭豆腐配料圖片在朋友圈瘋狂轉發(fā)，只因這個圖上的配料表中出現了“屎”的字樣，雖然不少人那這個開起了玩笑，但是對一個廠家來說，確是影響巨大的。于是迅速展開調查，和真實的產品對比，最后發(fā)現是被人PS惡意加上的。

1、臭豆腐配料有“屎”

從6月20日開始，朋友圈里一張圖片被瘋狂轉發(fā)，在這張某品牌長沙臭豆腐的外包裝袋上，配料表一欄赫然出現了“屎”的字樣！由于臭豆腐的話題性，不少人拿這個開起了玩笑，但是對于廠家來說，卻如同晴天霹靂！

現代快報記者看到，這張包裝袋與天貓上搜索到的該商品外包裝看起來確實一樣，屬于一款“蒜香味”的臭豆腐，生產廠家為湖南臨湘的味爽食品。在包裝袋上，配料表一欄除了黃豆、糖、水、油等普通的配料外，竟然還有一個字——“屎”！

乍看起來，圖片沒有PS的明顯痕跡，那么難道這是真的外包裝？在天貓上，這款臭豆腐是與其他兩種口味一起銷售的，沒有單獨的外包裝反面圖片。隨后現代快報記者上網搜索，發(fā)現相關帖子已經在網上出現，并引起網友熱議，有網友還附上了以往關于臭豆腐的一些負面報道，如有不良商販不惜用糞水浸泡增臭。。。。。。但是也有細心的網友指出，仔細看，一是圖片這個“屎”字有點字體偏細，更關鍵的是，乍看這個包裝袋與真的無異，但觀察分析應該還是PS的，因為看轉行的字數排列可以看出，“屎”字的下一行也是配料表，相比之下，“屎”字明顯是多出一格的。

中午11點左右，現代快報記者聯(lián)系了這家味爽食品廠，一位女值班人員表示，他們廠里是20日晚上發(fā)現此事的，感覺很震驚。她說，這張圖片是假的，真的外包裝上當然不是這樣的，而且臭豆腐也是經過一道道工序正規(guī)生產出來的。她說，他們企業(yè)規(guī)模不大，只有20來人，效益也一般，發(fā)工資都有點困難。這一下對他們傷害很大，他們懷疑是有人惡意搞臭他們，因為市場競爭環(huán)境不好，做同樣產品的企業(yè)非常多。

據了解，21日上午，該企業(yè)已經向臨湘市公安局報了案，目前警方對此事正在調查中。

2、吃臭豆腐有哪些好處

臭豆腐分臭和臭豆兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，一般經過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。經過發(fā)酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了等物質，所以有增進食欲，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。

吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

3、吃臭豆腐的副作用

1、化學的手法導致致癌

如用硫酸亞鐵可產生黑色,再加上其他的臭味物質,即可成為臭豆腐。這是相當危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成,所以說它有致癌是可能的。

2、腐爛導致致癌

臭豆腐之所以臭,不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。

3、毒菌破壞神經系統(tǒng)

臭豆腐在發(fā)酵過程中,會揮發(fā)大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經系統(tǒng)將遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

4、引發(fā)人體胃腸道疾病

臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種,發(fā)酵后期易受其他細菌污染,其中還有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。

臭豆腐雖然味道可口迷人，但是吃臭豆腐也有許多要注意的地方，適當食用對健康是有不少的好處，但是經常食用或者吃的太多，對健康也會帶來不利的影響，因此吃臭豆腐也需要適量。另外對于網絡上的謠言也要警惕，不要輕易相信，也不要盲目傳播。