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羊肉燉白蘿卜好還是胡蘿卜好?羊肉燉白蘿卜有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:59 羊肉白蘿卜火鍋蘿卜

不同的季節(jié)適合吃不同的食物來(lái)養(yǎng)生,冬季比較適合吃一些熱性的食物,能起到保暖防寒的效果,比較常見的就有羊肉,冬季吃羊肉確實(shí)很好,經(jīng)常會(huì)有人用羊肉來(lái)燉火鍋吃,還可以加入一些其他的食材,那羊肉燉白蘿卜好還是胡蘿卜好?羊肉燉白蘿卜有什么好處?

羊肉燉白蘿卜好還是胡蘿卜好?羊肉燉白蘿卜有什么好處?(1)

1、羊肉燉什么蘿卜好

白蘿卜和胡蘿卜都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,有不同的功效和作用,都可以用來(lái)和羊肉一起燉湯食用,所以羊肉燉哪種蘿卜好,各有各的好處,而且每個(gè)人的食用口感不一樣,不能一概而論。

2、羊肉燉白蘿卜的好處

(1)去除膻味

羊肉帶有一定的膻腥味,如果沒有去除的話,是很影響食用口感的,而白蘿卜有去除膻味的作用,所以羊肉燉白蘿卜可以有效的去除羊肉的膻味,改善食用口感。

(2)清熱降火

羊肉性溫,有溫?zé)嵘眢w的作用,而白蘿卜性涼,在一定程度上可以預(yù)防食用羊肉上火,有清熱降火的作用,與羊肉是絕佳的搭配。

(3)促進(jìn)消化

羊肉是一種富含蛋白質(zhì)、油脂的肉類食物,在體內(nèi)會(huì)比較難消化,而白蘿卜中含有芥子油和膳食纖維,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),加快羊肉在體內(nèi)的消化速度。

3、羊肉燉胡蘿卜的好處

(1)護(hù)肝明目

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A可以維持正常的視覺功能,有效的預(yù)防視力下降,有一定的護(hù)肝明目的作用。

(2)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性維生素,而羊肉中含有豐富的動(dòng)物油脂,可以有效的幫助維生素A

的吸收,為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

4、羊肉燉蘿卜的做法

1.準(zhǔn)備適量的羊肉、白蘿卜(胡蘿卜)、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。

2.將以上食材洗凈,羊肉切塊、涼水入鍋,焯水備用;白蘿卜(胡蘿卜)洗凈,切塊;蔥切段,姜切片。

3.在鍋中加入開水,放入焯水后的羊肉塊,放蔥、姜,大火燒開。

4.然后在放入一點(diǎn)點(diǎn)白酒,改中火燉煮1小時(shí)。

5.打開鍋蓋放入白蘿卜(胡蘿卜),改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜(胡蘿卜)變軟即可出鍋。

6.最后放入香葉烹煮,這樣香氣怡人的羊肉燉蘿卜就可以食用了。

5、羊肉燉蘿卜的注意事項(xiàng)

1.蘿卜不宜與羊肉一起入鍋。蘿卜在高溫條件下,很快就會(huì)變軟了,所以為了保證蘿卜的食用口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蘿卜應(yīng)注意在后半部分再放入為好。

2.不宜吃多。羊肉性溫,有滋補(bǔ)溫?zé)嵘眢w的作用,雖然與蘿卜搭配食用有預(yù)防上火的作用,但還是不宜吃多,以免身體上火。

6、吃羊肉注意事項(xiàng)

羊肉具有溫補(bǔ)作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣?。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

羊肉屬于人們常說(shuō)的“發(fā)物”,這種“發(fā)物”會(huì)讓一些慢性病加重,并且有復(fù)發(fā)的可能。因此,熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季節(jié)“撞車”了,稍不留神就有可能補(bǔ)過(guò)了頭,引起上火,舊病復(fù)發(fā)等問(wèn)題。但是也不必過(guò)于擔(dān)心,偶爾吃不會(huì)有太大的問(wèn)題,但是記住一定要搭配冬瓜、蘿卜這類的涼性食物一起才能緩解羊肉的“熱性”。

吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時(shí)候,調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜,因?yàn)榻ば翛?,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心,它有清心瀉火的作用。

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