早些年很多地方并沒有蓮藕售賣，不過由于物流的逐漸發(fā)達(dá)，以及種植、采摘方式的逐漸改進(jìn)，蓮藕成了人們餐桌上的常見食物，并且其不僅被用來烹炒，還被用來燉湯、火鍋、麻辣燙等多種做法。常吃蓮藕對身體很有好處，不過錯(cuò)誤的食用方式也會損害健康，現(xiàn)在就跟大家具體的聊一聊蓮藕的小知識。

1、吃蓮藕有什么好處

蓮藕的食療效果1：穩(wěn)定血糖

從營養(yǎng)價(jià)值的角度上來說，蓮藕中含有黏液蛋白、酚類物質(zhì)、黃酮類化合物和膳食纖維，其中黏性蛋白和膳食纖維能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

另外兩種營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠減少身體中的有害物質(zhì)，每天適量的食用些蓮藕可以提高免疫力、緩解衰老、減少牙齦出血，穩(wěn)定血糖，對糖尿病患者有一定的好處。

蓮藕的食療效果2：改善煩躁的心情

很多人都會有因?yàn)楣ぷ骰蛘呤菍W(xué)習(xí)壓力比較大的時(shí)候，心情也會隨著受影響，還會導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)長痘痘的現(xiàn)象，生的藕能清熱除煩，適合因血熱而長“痘痘”的患者。

而經(jīng)過煮熟后的藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色黯淡無光的人群。

蓮藕的食療效果3：安神健腦

中醫(yī)上認(rèn)為，蓮藕可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽，對于老年人來說，是個(gè)非常不錯(cuò)的蔬菜之一。同時(shí)也是在塊莖類食物中，含鐵量比較高的食物，所以對缺鐵性貧血的患者很是適合。

2、常見的吃蓮藕禁忌

1、把蓮藕當(dāng)作蔬菜食用：蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生的效果也不錯(cuò)，但是同樣含有的淀粉量很高，都可以當(dāng)作主食來食用了，尤其是對于糖尿病的患者來說，拿蓮藕當(dāng)作蔬菜來說，還容易升高餐后的血糖指數(shù)，對病情不利。

2、消化不良的人生吃蓮藕：蓮藕性涼，脾胃消化功能不好的人不宜生食蓮藕，容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等情況，可以改成煮熟了再食用，就不會出現(xiàn)不適的癥狀了。

3、怎樣選購優(yōu)質(zhì)蓮藕

1、挑選蓮藕時(shí)，先看蓮藕的外皮，正常的蓮藕是土黃色的，如果有出現(xiàn)變黑、變綠等情況，就不要購買這種蓮藕。

2、再看蓮藕的形狀，要選擇比較肥胖，藕節(jié)比較短的蓮藕，另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。

3、挑選蓮藕時(shí)，最好還要選擇表面帶有點(diǎn)泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，不要選擇顏色很白的蓮藕。

蓮藕生長在水底的淤泥中，采摘起來確實(shí)麻煩，目前還多由人工手動挖掘，不帶手套，雙手直接插入淤泥里面，然后摸索蓮藕在泥中的走勢，然后一點(diǎn)點(diǎn)挖出，如果雙手扯不動，再由鐵鍬輔助挖掘，真的很辛苦，雙手指甲里面全是黑的，洗都洗不掉，特別是冬天，刺骨的寒冷。