小黃魚(yú)是一種我們平時(shí)生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi),小黃魚(yú)的肉非常鮮嫩,刺比較少,因此比較受人們的歡迎。你知道小黃魚(yú)的功效與作用有什么?小黃魚(yú)的選購(gòu)有什么技巧?今天,就給大家講一講小黃魚(yú)有哪些選購(gòu)技巧和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。
1.別名:小黃花魚(yú)、小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春色、金龍、厚鱗仔
2.禁忌人群:兒童和瘡瘍腫毒患者及哮喘、過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
3.適宜人群:一般人群可食用。
4.小黃魚(yú)的基本介紹
小黃魚(yú),色金黃,體長(zhǎng)而扁側(cè),一般約16~25cm,呈柳葉形,嘴尖,頭內(nèi)有耳石,背部灰褐色,腹兩側(cè)為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長(zhǎng),中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚(yú)肉嫩且多,肉呈蒜瓣?duì)?,刺少,味鮮美。
大小黃魚(yú)的主要區(qū)別是:大黃魚(yú)的鱗較小而小黃魚(yú)的鱗片較大而稀少;大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)而小黃色尾柄較短;大黃魚(yú)臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑,而小黃魚(yú)則小于眼徑;大黃魚(yú)骸部具4個(gè)不明顯的小孔,小黃魚(yú)具6個(gè)小孔;大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)于上唇、口閉時(shí)較圓,小黃魚(yú)上、下唇等長(zhǎng)、口閉時(shí)較尖。
黃花魚(yú),味甘,性平。能健脾益氣,開(kāi)胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。
1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú)
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻,黃色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身體沒(méi)有傷痕,魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長(zhǎng),上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚(yú)鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。
劣質(zhì)及有毒黃花魚(yú)
1.眼睛發(fā)白,價(jià)格低于正常價(jià)格,可能是變質(zhì)的。
2.太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。
3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身,會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。
4.嘴和鰓周?chē)彩屈S色,嘴里有殘留黃水的一定是染過(guò)色的。
新鮮黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存,先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗,擦凈水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
1.小黃魚(yú)適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法。
2.黃魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩,適合清蒸,如果用油煎的話(huà),油量需多一些,以免將黃魚(yú)肉煎散,煎的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
3.燒黃魚(yú)時(shí),揭去頭皮,就可除去異味。
材料:
黃魚(yú),蔥,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄醬,淀粉,鹽
做法:
1、黃魚(yú)去內(nèi)臟,去鱗去鰓洗凈瀝干水份,取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi),均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火,黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉,依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤(pán),鍋中留余油轉(zhuǎn)中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上,撒上蔥末即可。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起