大家期待已久的小年夜已經(jīng)到了，不過(guò)一般北方是臘月二十三，南方是臘月二十四，但是大部分的人都是以臘月二十三為主的，不同的地區(qū)小年夜的習(xí)俗也是不一樣的，每次過(guò)節(jié)都能吃到比較有特色的美食，那小年夜不同地區(qū)的人都會(huì)吃什么呢？

1、小年夜應(yīng)該吃什么

東北三省

關(guān)東糖

這是祭灶專用食品，是用麥芽、小米或黃米熬制而成的黏性很大的糖制品。把膏狀的麥芽糖漿抽成長(zhǎng)條形的糖棍，稱為關(guān)東糖，拉制成扁圓形就叫做糖瓜。咬一口，先酥脆后粘牙，是北方男女老少都十分喜愛(ài)的一種節(jié)令美食。

京津冀晉等

餃子

北方祭灶之日講究包餃子，一部分用來(lái)給灶王上供，一部分供眾人分食。祭灶也就是送灶王爺上天。灶王爺在你們家里值了一年的班了，這天要走了，按照北方一些地方的說(shuō)法，“送客餃子迎客面”，既然是給灶王爺送行，那就當(dāng)然要包餃子了。

晉東南地區(qū)

炒玉米

山西長(zhǎng)治、晉城等晉東南地區(qū)民間有“二十三不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。小年這天，人們將玉米粒炒熟以后用麥芽糖粘起來(lái)，放涼后食用。做法有點(diǎn)類(lèi)似于米花糖。

河南

火燒

許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了，但有一個(gè)地方例外，那就是河南。在河南特別是平頂山、漯河一帶，過(guò)小年家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎畫(huà)等號(hào)。火燒饃，做法多種，可蒸可烙，可甜可咸，主要食材有面粉、蔥花、油、鹽等。

山東

大棗饅頭

山東人一般從小年這天開(kāi)始，家家戶戶就開(kāi)始忙著做大棗饅頭等造型精美的面食，寓意全家大團(tuán)圓。這些面食從和面、餳發(fā)和制作上都非常講究，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比平日里吃的饅頭繁瑣：和面時(shí)水添加較平時(shí)少很多，這樣做成面團(tuán)后餳一次，發(fā)面后再餳一次，捏成各種花樣之后還要餳一次，然后才能下蒸鍋。這樣做出來(lái)的面食吃起來(lái)一層又一層，特別有嚼勁。

江蘇蘇州

廿四團(tuán)

廿四夜吃團(tuán)子是江南許多地方的風(fēng)俗，寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。廿四團(tuán)也是蘇州人祭灶時(shí)最重要的祭品。廿四團(tuán)用糯米粉制作，餡料有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團(tuán)子上都要點(diǎn)紅色的印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區(qū)別不同的餡兒，同時(shí)也預(yù)示著帶來(lái)一年的好彩頭。

江西靖安

爆米糖

江西省靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說(shuō)法。小年這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米糖，寓意財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

福建福州

甘蔗

福州小年這天的甘蔗特別好賣(mài)。甘蔗因?yàn)椤肮?jié)節(jié)高”的美好寓意，是祭灶的必備品，也是節(jié)日食品。

廣西桂平

米餅

一提起廣西桂平，人們就會(huì)想到金田起義和太平天囯。桂平在小年來(lái)臨之時(shí)有做米餅的習(xí)俗。米餅做法有些類(lèi)似于月餅，以糯米粉為主料，以花生、芝麻、白糖為餡料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，然后食用，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

廣東惠州

元宵

廣東惠州過(guò)小年，元宵是必備品。意思是用來(lái)糊灶君的嘴，讓他不要亂講人間是非。

俗語(yǔ)講，過(guò)了小年就是年，在此祝大家新春快樂(lè)！

2、春節(jié)購(gòu)買(mǎi)零食要注意

“零嘴兒”有營(yíng)養(yǎng)，挑選有訣竅

春節(jié)期間，很多家庭都會(huì)在客廳的茶幾上裝點(diǎn)豐盛的“小吃”，花生、奶糖及各類(lèi)堅(jiān)果，都是人們鐘愛(ài)的“零嘴兒”。作為采購(gòu)年貨中的“重要一環(huán)”，選購(gòu)這類(lèi)食品時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢？

葵花子營(yíng)養(yǎng)豐富，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。挑選葵花子時(shí)注意：葵花子以老仁飽滿、個(gè)大均勻?yàn)樽罴?，顆粒干癟或大小不勻的不宜購(gòu)買(mǎi)；優(yōu)質(zhì)葵花子色澤光亮，用手輕捏可感覺(jué)到飽滿硬實(shí)。若色澤暗淡發(fā)黑、輕捏感到疲軟潮濕，說(shuō)明質(zhì)量較差。

開(kāi)心果可謂“心臟之友”。開(kāi)心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，開(kāi)心果還可降低膽固醇，減少心臟病發(fā)生。開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，純白色的開(kāi)心果可能用雙氧水漂過(guò)，不要購(gòu)買(mǎi)。自然開(kāi)口的比機(jī)器人工開(kāi)口的要好。

常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病的食療品之一。在選購(gòu)杏仁時(shí)，應(yīng)選顆粒大而均勻、飽滿不發(fā)油的，形狀多為雞心形、扁圓形。杏仁種皮為淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣味微甜。杏仁要干燥，捏的時(shí)候感覺(jué)仁尖有扎手之感。果仁上有小洞的是蟲(chóng)蛀粒，有白花斑的是霉點(diǎn)，不能食用。

花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營(yíng)養(yǎng)素?；ㄉ泻写罅烤彼峒鞍邹继J醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。如果買(mǎi)的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路深而清楚、顆粒形狀飽滿的花生。如果花生殼的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買(mǎi)。如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒(méi)有外傷、蟲(chóng)蛀或白細(xì)粉。對(duì)于表面已經(jīng)開(kāi)裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買(mǎi)。優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味，沒(méi)有異味，劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味。

松子被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”。松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。挑選時(shí)應(yīng)注意：一看殼色，淺褐色、光亮者質(zhì)好；殼色深灰或黑褐色則較差。二看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次；深黃帶紅已泛油為變質(zhì)。三看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時(shí)已開(kāi)始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。

肉類(lèi)是“大宗”，須要細(xì)心選

羊肉能夠驅(qū)趕寒冷，健脾養(yǎng)胃，是必不可少的一道“年味”。選購(gòu)時(shí)注意，首先要拿起羊肉聞，好的羊肉通常會(huì)有一股沖鼻的羊膻味，但絕不是刺鼻的腥臭味。其次是看，一是看顏色即色澤，新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購(gòu)買(mǎi)；二是看肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉，但絕不會(huì)混合而是絲絲分明；三是看它的紋路，正常的羊肉紋路較細(xì)，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則，這一點(diǎn)亦是用來(lái)分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。最后是摸，用手去輕輕壓迫羊肉，會(huì)覺(jué)得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱。如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？一是看顏色，新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。二是觸手感，新鮮的牛肉富有彈性，用指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。三是聞氣味，新鮮肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。另外，還要注意識(shí)別注水牛肉。牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯。

豬肉往往是節(jié)日期間居家生活的“必備”，選購(gòu)時(shí)要注意，健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。健康正常的豬肉淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

不同的地區(qū)習(xí)俗是不一樣的，其實(shí)很多食物可能大家都是吃過(guò)的，但是根本不知道是什么地方流行的，小年夜也是全家團(tuán)聚的時(shí)候，外出工作的人如果不能回家和家人團(tuán)聚也要記得給家里打個(gè)電話哦，俗話說(shuō)過(guò)了小年就是年，春節(jié)馬上要到了，在吃喝玩樂(lè)的時(shí)候也注意身體哦。