對(duì)于野菜，可能你第一個(gè)想到的就是地菜，每年春天，三月三的時(shí)候，幾乎都會(huì)看到有人在野外去撿地菜花回家炒菜或者煮雞蛋，一直到清明節(jié)都有人還在扯地菜，雖然說(shuō)地菜是可以食用的，但是有些野菜確實(shí)不可以食用的，因?yàn)榭赡軙?huì)有毒，大家一定要警惕。

1、女子吃野菜中毒

考驗(yàn)?zāi)慊鹧劢鹁Φ臅r(shí)候到了，]春意漸濃，很多人郊外踏青，還能順便挖野菜。長(zhǎng)沙一女子因此中毒，讓她中毒的“野菜”叫石龍芮，長(zhǎng)得像野芹菜。還有一位男子被“放倒”，這個(gè)野菜是石蒜，長(zhǎng)得像野蒜。很多有毒植物與野菜相似，小心誤把“毒草”當(dāng)“野菜”！

2、這些野菜都有毒

狼毒草

狼毒草又名叫斷腸草。高0.5至1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色、白色或紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡。

天南星

天南星別名南星、白南星。皮膚與之接觸發(fā)生瘙癢，誤食后舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴(yán)重的以致窒息，呼吸停止。食五錢可引起中毒。

野生地

野生地又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后會(huì)吐、瀉、頭暈和昏迷。

蒼耳子

蒼耳子又名耳棵。幼苗像黃豆芽，向陽(yáng)的地方又像向日葵苗;成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

毒蘑菇

毒蘑菇其種類很多，常見的有毒傘。生長(zhǎng)在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色等，都含劇毒。

曼陀羅

曼陀羅又名洋金花、山茄子。曼陀羅花可用于麻醉，被稱為“東方麻醉劑”，其葉、花、籽均可入藥，味辛、性溫，有大毒。

曲菜娘子

曲菜娘子，葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長(zhǎng)。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯，吃了臉部會(huì)變腫。

雖然不少野菜口感好，也有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但絕不能亂吃。采摘和購(gòu)買野菜的時(shí)候必須要謹(jǐn)慎小心，不認(rèn)識(shí)外形、不了解來(lái)源的野菜都不要吃，以避免誤食有毒植物和受到污染的野菜從而引發(fā)中毒。以下“常見有毒野菜”，大家一定要擦亮眼睛!

老公銀

老公銀又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后成淺黃色，像胡羅卜，葉柄黃色，葉和根都有劇毒。吃后會(huì)造成死亡。

3、吃野菜注意事項(xiàng)

1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過(guò)量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

其實(shí)現(xiàn)在我們食用的很多蔬菜，也有很多都是以前的野菜，只不過(guò)日常蔬菜都是經(jīng)過(guò)測(cè)試發(fā)現(xiàn)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體無(wú)害，才會(huì)拿來(lái)食用，但是現(xiàn)在春天到了，很多人喜歡在外面扯野菜回家吃，但其實(shí)這是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)橐安四憧赡軣o(wú)法正確辨別，一旦吃錯(cuò)了，可能面臨中毒的威脅。