腹瀉是一種非常常見的疾病，相信很多人應(yīng)該都經(jīng)歷過，腹瀉雖然不是什么嚴(yán)重的疾病，但是如果不及時(shí)治療，還是會(huì)對(duì)我們的生活和健康造成影響，對(duì)于老年人來(lái)說，如果出現(xiàn)腹瀉的癥狀，該怎么調(diào)理才好呢？下面，給大家具體介紹一下老年人腹瀉調(diào)理藥膳。

1、老年人腹瀉調(diào)理藥膳

1.鯽魚湯

將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重復(fù)煮湯1次。反復(fù)煮5～7次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅(jiān)持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。

2.白扁豆粥

每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克)，粳米60克，同煮為粥，當(dāng)作早晚點(diǎn)心溫?zé)崾秤?。連用10～15天。白扁豆既補(bǔ)養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥(40～60克)，同煮成扁豆山藥粥，效果會(huì)更好。

3.參蓮大棗粥

黨參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。黨參、蓮子碾細(xì)末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫?zé)岱场?

4.芡實(shí)粉粥

芡實(shí)粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實(shí)粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。

5.荔枝粥

干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。

6.益脾粥

熟棗仁250克，雞內(nèi)金10克，干姜粉60克，生白術(shù)120克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細(xì)末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約20克的小餅，放烤爐烘干，每次一個(gè)，可空腹時(shí)當(dāng)點(diǎn)心食用(應(yīng)細(xì)嚼慢咽)。

7.山藥糊

干山藥片60克，軋細(xì)過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動(dòng)煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。

8.茯苓栗面粥

茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細(xì)面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。

9.蓮子鍋焦茶

將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當(dāng)茶喝。

10.薏苡仁粥

薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。

11.栗子粥

栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。

12.山楂粥

山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。

13.黨參茯苓生姜粥

黨參、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。

14.甘麥大棗粥

紅棗50克，甘草6克，白糖20克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。

15.山藥羊肉粥

羊肉250克，鮮山藥500克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補(bǔ)脾腎;山藥補(bǔ)脾止瀉、益腎固精;糯米補(bǔ)中氣、暖腸胃。久食此粥，對(duì)慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。

上述分享的這里老年人腹瀉調(diào)理藥膳，在不明原因的情況下結(jié)合癥狀進(jìn)行選擇、調(diào)理。

2、兒童腹瀉飲食禁忌

（1）忌含有長(zhǎng)纖維素的各種水果和蔬菜水果如菠蘿、柚子、檸檬、廣柑、西瓜、橘子、梨等；蔬菜青菜、菠菜、白菜、毛筍、竹筍、洋蔥、茭白、辣椒等，腹瀉時(shí)忌食長(zhǎng)纖維素的水果與蔬菜的原因是由于纖維質(zhì)、半纖維質(zhì)均有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)作用，而加重腹瀉。

（2）忌導(dǎo)致脹氣食物腹瀉時(shí)腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，腸內(nèi)常脹氣，更使腹瀉加劇，故導(dǎo)致脹氣的食物必須禁食，牛奶食用后在腸道內(nèi)會(huì)導(dǎo)致脹氣，故不宜食，然而酸牛奶因其含有乳酸菌能抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌，可以食用。豆類物質(zhì)及豆制品，如黃豆、赤豆、綠豆、蠶豆、青豆、黑豆及豆腐、百葉、粉絲、豆?jié){、豆芽等，這類食品因其含有粗糙纖維及豐富的蛋白質(zhì)，能引起腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)而致脹氣，并加劇腹瀉。

（3）忌糖患腹瀉時(shí)，常有人提議吃些糖粥，或喝些糖水，以補(bǔ)充丟失的液體，事實(shí)上這個(gè)辦法不可取，糖到腸內(nèi)常會(huì)引起發(fā)酵而加重脹氣，故在腹瀉時(shí)，有脹氣是應(yīng)不吃糖或少吃糖，小孩吃完藥后也應(yīng)盡量吃些別的東西，不用糖來(lái)矯正口苦。

（4）少用蛋白質(zhì)患腹瀉的病人矢氣（放屁）往往很臭，這主要是腸內(nèi)的特質(zhì)異常發(fā)酵引起，腸道的腐敗作用很強(qiáng)，此時(shí)應(yīng)盡量減少蛋白質(zhì)的攝入量，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋及上述奶類食物等。

（5）忌脂類食物如肥肉、豬油、牛油、羊油、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟等，這類食物含有大量的脂肪，可加劇腹瀉，導(dǎo)致滑腸、久瀉。此外，腹瀉病人即使用植物油燒菜，也應(yīng)注意油量不宜太大，因?yàn)橹参镉土看髸r(shí)也會(huì)致瀉。

（6）忌不易消化物中醫(yī)認(rèn)為腹瀉常與飲食不節(jié)有關(guān)，不易消化物常可導(dǎo)致傷食。俗話說：“吃得不消化了”，就是指吃了難以消化的食物，這類食物包括很廣，除上述這些食品外，還有許多零食，如蜜餞、松子、杏仁、葵花子、西瓜子等。

（7）忌廣譜抗生素許多人對(duì)腹瀉的病因不甚了解，一見腹瀉就應(yīng)用抗生素，如四環(huán)素族抗生素、氯霉素、合霉素、卡娜霉素等，可是，用上這些藥物后腹瀉不但沒好，有時(shí)反而會(huì)加重，這是由于化學(xué)刺激和廣譜抗生素引起體內(nèi)菌群失調(diào)而致二重感染。廣譜抗生素的應(yīng)用會(huì)使敏感菌受到抑制，耐藥菌得勢(shì)乘機(jī)繁殖，使腹瀉加劇。此外，由于廣譜抗生素進(jìn)入腸道，使腸道很多細(xì)菌受到抑制，有些細(xì)菌具有合成維生素B族和維生素K的能力，菌群失調(diào)后就會(huì)發(fā)生維生素B族缺乏的惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。