北沙參是一種中藥材，它在中醫(yī)臨床上的藥用價(jià)值還是非常高的。很多喜歡中醫(yī)養(yǎng)生的人，相信對(duì)于這個(gè)中藥材是比較熟悉的。北沙參在日常的保健養(yǎng)生中，起到的作用是非常大的，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健作用。北沙參怎么吃呢？下面一起來看看。

1、沙參玉竹鴨煲

生活中有很多常見的中藥里面都含有北沙參。一般是以北沙參的根部來入藥，它可以治療鼻燥咽干、陰虛肺燥、痰少干咳，如果和杏仁、玉竹、麥冬、貝母等一同入藥，還有潤(rùn)肺止咳的作用。如果是熱病后期的胃陽不足造成的食欲不振、舌干口渴等癥狀，臨床上一般是和麥冬、石斛、生地等一同入藥，可以生津清熱養(yǎng)胃。

北沙參的作用很廣泛，現(xiàn)在我們?cè)賮砹私庀滤氖秤梅椒ǎ?

沙參玉竹鴨煲材料：650克鴨肉、10克北沙參、8克玉竹、10克枸杞子。

做法：先將老鴨剁成小塊，洗干凈血污;鍋內(nèi)倒上足量的水，燒沸以后把洗好的鴨塊在水里焯一下;將焯好的鴨塊及玉竹、沙參和姜片一同放進(jìn)砂煲里，加適量的水燒沸;將表面的浮沫撇干凈以后再放進(jìn)枸杞子，用文火煲兩小時(shí)直到鴨塊煮到爛熟時(shí)，放入適量的味精、食鹽就可以食用了。

2、北沙參的功效

對(duì)于北沙參的一些功效與作用我們先來說說前面一個(gè)，它的主要功效是清熱涼血、補(bǔ)陰生津，這恰好適合正在化療的腫瘤患者。主要是因?yàn)榘┌Y晚期患者他們的身體都比較虛弱，放療都會(huì)傷害到陰，最后就會(huì)出現(xiàn)津枯液燥，對(duì)這種狀況療效很好。

沙參的藥理作用：

1、下面來說一下北沙參的功效與作用后面一部分首先它對(duì)人的免疫系統(tǒng)是會(huì)產(chǎn)生一定的影響的，相關(guān)試驗(yàn)表明它具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能，此外還能提高人體中淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)換率。

2、沙參的藥理作用還有就是去除喉嚨里面的痰，臨床上面正常是用1g/kg劑量就能達(dá)到祛痰的目的了，它的持續(xù)時(shí)間還是漫長(zhǎng)的，達(dá)到了4個(gè)小時(shí)。

3、北沙參的功效與作用除了上面的兩個(gè)以外，抗真菌作用也是比較明顯的，科學(xué)家做過相關(guān)試驗(yàn)，試管內(nèi)的一些細(xì)菌在加入了北沙參之后明顯減少，有了不同程度的抑制。

4、具有保護(hù)心臟的作用，吃了北沙參之后人的心臟振幅增大，累計(jì)可以持續(xù)5分鐘。

3、沙參雞肉粥

（1）沙參糙米雞肉粥的材料

平時(shí)煮制沙參糙米雞肉粥，需要準(zhǔn)備六克沙參，八十克糙米，雞腿一只，清水兩千五百克，鹽適量。

（2）沙參糙米粥的做法步驟

一、把準(zhǔn)備好的沙參用清水快速的沖洗干凈，把糙米也用清水洗凈，并放入到清水中浸泡半小時(shí)。

二、把雞腿洗凈以后剁成小塊，然后在鍋中放水，燒開，把雞腿塊入沸水焯一下，兩分鐘以后取出，去掉水分以后備用。

三、在炒鍋中放油加熱以后把雞塊入油鍋煎一下，煎好以后放入藥材加入清水一起煮制，煮開以后再煮十來分鐘，把洗好的糙米入鍋一起煮。

四、全部食材一起煮制半小時(shí)，鍋中的糙米就能軟爛，這時(shí)再加入食用鹽調(diào)味，最后放入幾粒枸杞進(jìn)行裝飾，關(guān)火以后直接出鍋就可以。

五、這種粥中使用的沙參有南沙參和北沙參之分，如果身體需要補(bǔ)氣化痰，就應(yīng)該選擇北沙參，如果身體需要養(yǎng)胃，促進(jìn)消化，則需要選擇養(yǎng)胃效果出色的南沙參。