瓜子是生活中很常見的糧食食物,其中含有的營養(yǎng)成分可以為健康帶來不少的好處,不過選購瓜子非常的重要,如果選購瓜子不當(dāng),很可能會(huì)導(dǎo)致健康受到影響,那么應(yīng)該怎樣購買瓜子?瓜子應(yīng)該如何挑選?下面就來詳細(xì)了解購買優(yōu)質(zhì)瓜子的技巧吧。
我們都知道瓜子除了原味,還有山核桃味、話梅味、焦糖味、奶油味等多種口味。在這些產(chǎn)品包裝的配料表上,通常也能看到“食用香精”字樣。
其實(shí),只要是國家允許使用的香精,在安全性上是有保證的。目前我國批準(zhǔn)使用的食品用香料有1000多種,具體名單可以參考《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)。
這是因?yàn)?,國家在食品用香料名單確定方面是非常慎重的,只有世界上有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)國家認(rèn)可使用的食品用香料,我國才會(huì)考慮將它列入食品用香料名單中。
而且,食品香精中使用的香料,都是經(jīng)過毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)證明對(duì)人體無害的。國家也沒有對(duì)他們制定最大使用量和殘留量標(biāo)準(zhǔn),只要求“按生產(chǎn)需要適量使用”。
另外,因?yàn)闊o論哪一種食用香精使用量超過一定范圍時(shí),香味太濃都會(huì)讓人不舒服,生產(chǎn)者想多加都不行。從這方面看,我們也不必太擔(dān)心香精使用過量對(duì)人體造成傷害。所以,只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格瓜子,一般都不用擔(dān)心香精的安全性問題。
除了香精,在瓜子的配料中,通常還可以看到糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜這類甜味劑。
在我國,糖精鈉、甜蜜素這類甜味劑都是被允許使用的。甜味劑的主要作用之一就是增加食品的甜度。只要是國家批準(zhǔn)使用的,并且在規(guī)定限度內(nèi)進(jìn)行添加,都是相對(duì)安全的。而且在正常甜度范圍內(nèi),也很少會(huì)超過安全標(biāo)準(zhǔn)。
例如,目前食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)制定的糖精的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過5毫克,這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天攝入少于300毫克的糖精。
糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90~150克蔗糖,正常人每天很少吃這么甜的食物,況且,每天吃那么點(diǎn)瓜子,里面的甜味劑也實(shí)在有限。
有些商家為了防止瓜子吸潮變軟,讓瓜子吃起來口感脆,可能會(huì)往瓜子里添加明礬。
明礬是一種含鋁添加劑,鋁對(duì)人體健康的危害,主要在神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和致癌性等方面,其中,鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的危害尤其受到關(guān)注。
不少人認(rèn)為鋁吃多了會(huì)導(dǎo)致老年癡呆,的確,有部分研究結(jié)果表明鋁過量和老年性癡呆有關(guān)系,但這種說法目前還存在爭議。
例如,根據(jù)歐洲食品安全局(EFSA)在2008年7月發(fā)表的看法,基于現(xiàn)有的科學(xué)數(shù)據(jù),他們不認(rèn)為從食物攝入鋁會(huì)有導(dǎo)致老年人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。
又如,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)在2006年和2011年進(jìn)行的評(píng)估,認(rèn)為流行病學(xué)文獻(xiàn)很少載述從食物攝入鋁與神經(jīng)狀況之間關(guān)系的資料,也沒有重要的流行病學(xué)研究資料可作為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)。
▌事實(shí)上,我們還要考慮對(duì)瓜子中鋁的實(shí)際攝入量
聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)在2011年將鋁的“暫定每周耐受攝入量”(PTWI)確定為:每周每公斤體重2毫克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的成年人只要每周攝入少于120毫克的鋁,一般不會(huì)造成鋁在體內(nèi)蓄積或引發(fā)中毒。
根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定,目前只有兩種含鋁添加劑可以被適量用于豆類制品,面糊、裹粉、煎炸粉,油炸面制品,蝦味片,焙烤食品和腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)。瓜子這類堅(jiān)果炒貨食品中是不能使用明礬的,如果使用,就是違規(guī)的。
當(dāng)然,如果我們只是偶爾吃一點(diǎn)瓜子,一般不必太擔(dān)心吃瓜子導(dǎo)致癡呆還是變傻的問題。
總而言之,對(duì)于香精香料和甜味劑,只要是在國家規(guī)定的種類和在限量范圍內(nèi)合理使用,對(duì)人體是相對(duì)安全的,無需過分擔(dān)心。即便山核桃味瓜子里沒有山核桃,瓜子作為一種健康的零食,每天適量食用對(duì)人體健康依然是有利的。至于明礬,在瓜子中使用則屬于違法行為,相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管,作為消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購買這類瓜子。
1、盡量到大型正規(guī)商場購買包裝完整的瓜子,并看清QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、廠家等信息;
2、買散裝瓜子時(shí)要特別注意店鋪和裝瓜子的容器是否清潔,以及工作人員的個(gè)人衛(wèi)生情況;
3、盡量選擇原味瓜子,而不是各種口味的瓜子;
4、對(duì)于散裝瓜子,最好通過看外觀、聞味道、摸手感、嘗口感等方式來進(jìn)行挑選,例如外殼有不尋常光澤、味道過于濃郁、出現(xiàn)哈喇味甚至發(fā)霉的瓜子都不建議選擇;
5、如果可能,買瓜子時(shí)順便買個(gè)剝殼器,以盡量減少吃瓜子時(shí)嘴和瓜子外殼的接觸。
一、可以預(yù)防貧血。這是因?yàn)楣献又泻胸S富的鐵元素,而鐵元素又是貧血患者們所缺的元素。所以,想遠(yuǎn)離貧血的話,多吃瓜子是絕對(duì)有益的,大家記得要吃啊。
二、可以預(yù)防衰老。因?yàn)楣献又泻锌蓭椭覀冄泳徏?xì)胞衰老的物質(zhì),所以,大家多吃的話,的卻是可以幫助我們預(yù)防衰老的喲!因而,想保持年輕的朋友們,建議每天吃一把瓜子哦。
三、多吃瓜子也是可以幫助預(yù)防便秘的。因?yàn)楣献铀胸S富的纖維素,是可以幫助我們腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)的,從而解決便秘問題。如果大家出現(xiàn)此情況的話,記得要多吃瓜子。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起