在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，很多人都誤以為酸奶和牛奶實(shí)際上沒什么區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是一樣的，殊不知酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有區(qū)別的，下面小編就來(lái)給大家介紹一些酸奶和牛奶的區(qū)別，希望對(duì)大家有幫助。那么酸奶和牛奶的區(qū)別是什么？孕婦喝酸奶還是牛奶好？

一、酸奶和牛奶的區(qū)別

1、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。

2、從保健效果來(lái)說(shuō)，酸奶更好。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。

3、從飽腹感來(lái)說(shuō)，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量。但飯后喝都沒有減肥效果。

4、空腹喝牛奶絕對(duì)無(wú)害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質(zhì)吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什么害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

5、牛奶可能讓某些人上火；還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合于所有人，也不會(huì)上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。酸奶和牛奶的對(duì)比酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

二、喝酸奶還是牛奶好

1、孕婦所需營(yíng)養(yǎng)，鈣質(zhì)至關(guān)重要，懷孕是母體的一個(gè)特殊調(diào)理整過(guò)程，在整個(gè)孕期，母體約需要貯存鈣50克，其中供給胎兒30克。在母體如鈣攝入不足，胎兒需要的鈣就會(huì)從母體的骨髓、牙齒中奪取，以滿足生長(zhǎng)的需要，這樣就使母體血鈣降低，發(fā)生小腿抽筋或手足抽搐。孕婦喝牛奶不僅是為了母體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)日后寶寶的骨骼發(fā)育有很大的益處。所謂一人喝奶，兩人受益，科學(xué)喝牛奶，成就一個(gè)健康好寶寶！

2、一杯牛奶中大約含有2.5毫克的維他命D，這種物質(zhì)對(duì)于胎兒的骨骼發(fā)育和強(qiáng)化骨質(zhì)十分重要;另外，一杯牛奶中還含有50毫克鈣，母親需要通過(guò)臍帶向嬰兒傳輸鈣物質(zhì)，同樣能增加?jì)雰汗趋腊l(fā)育。

3、牛奶不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，而且是含鈣豐富的食品。育齡婦女每天補(bǔ)充鈣元素2克左右效果最佳。在日常生活中，孕婦除了添加一定量的鈣制品外，食補(bǔ)也是不可缺少的一部分，更年期婦女、老年婦女易患骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥的治療應(yīng)包括性激素替代療法、抑制破骨細(xì)胞功能、補(bǔ)鈣、日曬、體力勞動(dòng)等。此時(shí)補(bǔ)鈣也應(yīng)首選喝牛奶。

4、孕婦懷孕期間最容易便秘，這對(duì)身體的傷害很大。益生菌酸牛奶就很好，可以緩解便秘，對(duì)身體吸收營(yíng)養(yǎng)也很好。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。

5、有些人孕婦不能喝酸奶，只能喝牛奶。其實(shí)不然，只要不是妊娠反應(yīng)過(guò)大的孕婦，兩者交替著喝補(bǔ)鈣效果更好。牛奶本身含鈣豐富，且容易被機(jī)體吸收，因此，孕婦最好每天喝250―500毫升牛奶，以滿足孕期對(duì)鈣需求量的增加。而酸奶是鮮奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不僅和鮮牛奶一樣，還有抑制腐敗菌繁殖、減少它在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。

6、在妊娠中后期，孕婦每日需要的鈣攝入量又有所提高，所以建議在選擇奶制品時(shí)，最好牛奶和酸奶交替喝。

7、特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

三、喝酸注意事項(xiàng)

1、并非量越大越好

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”，用法用量為“每日二次，每次一杯”。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。

2、只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

3、想喝水果酸奶自己加

雅靚專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過(guò)多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

4、酸奶不是越稠越好

很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。

5、酸奶不可隨意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。