不論是南方人還是北方人，肯定大多數(shù)都吃過涼粉，并且涼粉的吃法真的是因地區(qū)的差異而千奇百怪，比如有的地方是涼拌吃，有的地方煎粉吃，而有的地方是涼粉拌糖水吃，不僅僅口味千奇百怪，做法也是千奇百怪，但是主要的食材涼粉還是大致一樣的。其實還有一種小零食，大多數(shù)人沒吃過也都見過，跟涼粉長得幾乎一模一樣，叫龜苓膏，很多人以為龜苓膏就是涼粉，但是龜苓膏真的是涼粉嗎？

1、龜苓膏不是涼粉

不論是從味道而言，還是從原材料而言，龜苓膏和涼粉都是不一樣的，所以龜苓膏不是涼粉。涼粉是夏天的時候人們?yōu)榱吮苁钭龀鰜淼囊环N食物，一般都是涼拌吃，有的地方也會沖糖水吃，涼粉本身也有解暑的作用。但是龜苓膏其實是一種中藥，不，應該說龜苓膏是很多味中藥的集合，同樣也有清熱解毒的作用。

2、涼粉的具體食材

涼粉我們著重說一下我們最常見的一種吧，其實其他地區(qū)還有很多種做法，一般做涼粉主要的食材有大米、涼粉草，涼粉草如果是新鮮的做出來的就是青涼粉，干涼粉草做出來的就是黑涼粉。一般只做過程其實是比較復雜的，大致就是將大米漿用煮開的涼粉草汁液沖制而成的。涼粉有清熱解暑的作用，所以非常適合夏天食用。

3、龜苓膏具體食材

龜苓膏雖然外觀和涼粉很像，但是食材完全不一樣。龜苓膏主要是用龜苓膏粉沖制而成的，而龜苓膏粉是由很多種中藥制成的。主要成分有土茯苓和龜板、瓊粉，然后還會搭配其他一些中藥，比如地黃、蒲公英、金銀花等，所以龜苓膏的主要成分還是比較名貴的。而龜苓膏的作用也如它的成分一般金貴，主要有清熱解毒、涼血滋陰的功效，所以也是比較適合夏季的一種小食。