燉羊肉是非常好吃的一道菜，當(dāng)然燉羊肉的方法有很多種，而且很多食材都是可以和羊肉一起燉的，有的人是用紫砂鍋燉羊肉，還有的人是用高壓鍋，一般來(lái)說(shuō)高壓鍋燉羊肉會(huì)快一些，那高壓鍋燉羊肉需要多長(zhǎng)時(shí)間？高壓鍋燉羊肉的家常做法？

1、高壓鍋燉要多長(zhǎng)時(shí)間

高壓鍋燉羊肉半小時(shí)內(nèi)即可完成。

用高壓鍋燉羊肉，一般開(kāi)火后，3分鐘內(nèi)就會(huì)開(kāi)始冒氣，在燉羊肉的過(guò)程中，需要持續(xù)冒氣20分鐘左右，最后再轉(zhuǎn)小火慢燉幾分鐘，關(guān)火，放氣后即可食用羊肉。

2、高壓鍋燉羊肉的做法

1.準(zhǔn)備適量的羊肉、白蘿卜、生姜、大蔥、食鹽等物質(zhì)。

2.將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水沖洗干凈；白蘿卜去皮、洗凈、切小塊備用。

3.將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4.高壓鍋開(kāi)始冒氣后，轉(zhuǎn)中火燉15-20分鐘。

5.羊肉用高壓鍋燉煮20分鐘后，關(guān)火。等高壓鍋稍微冷卻后，出氣后打開(kāi)鍋蓋，加入備好的白蘿卜塊，將羊肉和白蘿卜攪拌均勻，加入適量食鹽，繼續(xù)燉5分鐘。

6.最后關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋即可食用。

3、高壓鍋燉羊肉的好處

(1)容易燉軟

高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一原理進(jìn)行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。

(2)保留香味

高壓鍋密封的結(jié)構(gòu)，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發(fā)，降低羊肉的食用口感。

(3)節(jié)省時(shí)間

高壓鍋燉羊肉的時(shí)間比較短，一般半小時(shí)左右就可以將羊肉燉熟，所以在一定程度上可以節(jié)省時(shí)間。

4、高壓鍋燉羊肉注意事項(xiàng)

1.用高壓鍋燉羊肉搭配蔬菜時(shí)，可以先將羊肉燉熟，最后再放入蔬菜，這樣可以避免蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且搭配蔬菜食用，還有一定的降火作用。與羊肉搭配的常見(jiàn)蔬菜有：蘿卜、冬瓜、山楂、菠菜等。另外，還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)豆腐一起燉煮哦！

2.用高壓鍋燉羊肉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。羊肉長(zhǎng)時(shí)間燉煮，會(huì)流失掉很大一部分羊肉中營(yíng)養(yǎng)成分，而且煮久了，也會(huì)使羊肉的肉質(zhì)變得很老，食用口感較差。

3.用高壓鍋燉羊肉時(shí)，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)中藥，滋補(bǔ)作用會(huì)更好，不過(guò)要加的藥材搭配一定要適度，不然會(huì)過(guò)度滋補(bǔ)，身體吃不消，出現(xiàn)上火，流鼻血都是小事等身體上火的癥狀。

5、小貼士

用高壓鍋的時(shí)候，一定要注意安全，要將鍋內(nèi)的氣體全部放出后，再開(kāi)鍋蓋比較好，不然，若是鍋內(nèi)還有氣體的話，可能會(huì)出現(xiàn)膨炸的情況，有一定的危險(xiǎn)性。

6、羊肉焯水需要多少時(shí)間

羊肉焯水需要多久時(shí)間，應(yīng)該還是要視羊肉的大小及火候而定，一般來(lái)說(shuō)需要5-10分鐘左右可以搞定。

對(duì)于比較小的羊肉塊，可能5分鐘左右，焯水工作就完成了，而對(duì)于比較大的羊肉塊來(lái)說(shuō)，可能需要5分鐘以上，但不宜超過(guò)10分鐘，以免過(guò)度焯水，使羊肉完全煮熟。