茭白是生活中很常見的蔬菜食物，經過適當的烹飪之后味道也是非常不錯的，而且營養(yǎng)價值也很高，那么茭白的營養(yǎng)吃法有哪些？怎樣吃茭白對健康最有利？吃茭白對健康帶來的好處非常多，但是也需要掌握正確的吃法，下面就來詳細了解如何吃茭白吧。

1、茭白的營養(yǎng)吃法

茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長于湖沼水內，我國南北各地均有分布。中醫(yī)認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結等?！侗静菔斑z》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。營養(yǎng)分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食欲，促進排便，并可降低血脂。常食本品，可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便秘等?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗凈，切細備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑?？汕鍩崂麧瘢B(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。

2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗凈，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑?？山∑B(yǎng)胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可，每日1劑?？汕鍩嵬ū?，適用于熱結便秘及習慣性便秘。

2、茭白的功效作用

1.利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2.增強免疫力

茭白中的營養(yǎng)較為均衡，常見的營養(yǎng)物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。

3.幫助減肥

茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感;茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。

4.美白皮膚

如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。

5.防治黃疸

在中醫(yī)看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養(yǎng)物質對治療黃疸型肝炎很有效。