零食是很多人都愛吃的，零食的種類也有很多，肉脯、薯片等等都是常見的受到大眾歡迎的零食，其實在家就可以制作一些零食，無添加，更安全健康，也可以做的非常美味，那么在家如何自制零食？家庭自制零食的方法有哪些？下面為大家介紹。

1、如何自制零食

(1)蜜汁豬肉脯

食材：瘦豬肉餡250g、生抽1湯匙、料酒2茶勺、魚露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、鹽2g、黑胡椒碎2g、紅曲粉1/8茶勺、白芝麻適量

做法：1.將豬肉餡剁細膩，加生抽、料酒、魚露、蜂蜜順一個方向攪拌上勁。

2.再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅曲粉攪拌成很有黏性的肉餡。

3.取一半量放入大小合適的保鮮袋中(即與烤網(wǎng)寬窄差不多的保鮮袋)。

4.搟成約2—3mm厚的長方形片狀，放在大烤盤中，入冰箱冷凍數(shù)小時至硬。

5.烤箱預熱200°，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中。

6.入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。

7.烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規(guī)則的部分，切成適當大小的條狀即可。

(2)花生牛軋?zhí)?/h3>

食材：麥芽糖漿40g，淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油適量、鹽適量

做法：1.把淡奶油、麥芽糖漿、白砂糖稱量在小鍋里，準備好食品溫度計，找一把木勺或者耐熱橡皮刮刀。

2.找一個適當?shù)哪＞?，墊一層油紙以方便脫模。

3.開始用中火熬制糖漿，一定要不停攪拌。

4.熬到100度的樣子，用小火熬到125度的樣子，糖漿滴落時會象厚重的緞帶飄落，這個程度的糖漿，做好的糖是入口即化的，略微偏軟，非常順滑的口感，如果喜歡較硬一些，可以繼續(xù)熬至130度。

5.關(guān)火，倒入粗略切碎的熟花生拌勻。

6.迅速倒入準備好的模具中，這時可用一只干凈的刮刀把鍋里和勺子上的糖漿刮干凈，并把牛軋?zhí)菈浩秸?，這個過程使用一只新的刮刀，一點也不會粘，也不用太過著急，糖不會很快凝固。

7.晾涼后將整塊的牛軋?zhí)侨〕?，因為模具墊了油紙，所以倒扣磕一下就很容易取出，而且底面也相當整齊。

8.用鋒利的刀切割成喜歡的大小就可以了。

(3)原味曲奇

食材：低筋面粉200g、細砂糖60g、雞蛋60g、無鹽黃油130g

做法：1.黃油室溫融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打發(fā)至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大。

2.分次將蛋液加入黃油內(nèi)，每次都將蛋液充分打均勻。

3.篩入低粉。

4.用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態(tài)即可。

5.裝入擠裱袋內(nèi)擠出曲奇形狀。

6.送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘。

(4)自制咖喱牛肉干

食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

做法：1.牛肉洗凈切成大塊。

2.把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片。

3.加入1湯匙黃酒，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4.撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條

5.把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。

6.再放入生抽，放鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。

7.開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關(guān)火。

8.加入咖喱粉攪拌均勻，把牛肉條盛入盤中。

9.放入微波爐內(nèi)，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉后再放入微波爐，晾涼即可食用。

(5)芒果冰激凌

食材：蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖150g、鹽2g

做法：1.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

2.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

3.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。

4.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥攪拌均勻。

5.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。

6.芒果蛋奶液加入淡奶油里攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

7.冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個小時取出來攪打一次。重復攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

(6)自制樂吧薯片

食材：土豆300g、低筋面粉適量、鹽適量、嫩肉粉適量、胡椒粉適量、酵母適量、小蘇打適量、雞精適量

做法：1.土豆清洗凈切成片，上鍋蒸熟。

2.蒸好的土豆加入鹽壓成泥。

3.加入面粉、小蘇打、胡椒粉、嫩肉粉和雞精攪拌均勻。

4.加入適量水和油捏成團狀。

5.蓋好，醒發(fā)至兩倍大。

6.醒好的面團搟成餅，表面刷一層油。

7.兩端向中間對折，然后搟成0.2厘米的薄餅。

8.切成等大的小塊，用叉子或牙簽均勻扎出小孔。

9.烤箱預熱，180度烘烤15分鐘左右就可以了。

(7)自制香辣薯格

食材：土豆3個、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量

做法：1.土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。

2.切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽，水開后放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開后，迅速撈出薯格片。

3.把撈出的薯格片放入涼水里面過涼。撈出放入菜框里面，讓它充分透氣，晾干水分。

4.晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動薯格片。讓薯格表面均勻裹滿淀粉。

5.鍋中放油，油五，六成熱時，放入薯格片。

6.用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，并放在廚房紙上吸掉油份。

7.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。

(8)自制橘汁QQ糖

食材：明膠粉50g、橘子汁120g、白砂糖40g、蜂蜜10g

做法：1.取2-3個橘子，用榨汁機榨出果汁120g。

2.將現(xiàn)榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中，用電磁爐70度保溫。

3.攪拌下加入明膠粉，并在攪拌下加熱至明膠完全溶解，關(guān)火，稍冷;加入蜂蜜。

4.冰格盒用開水燙好，抹干，用上述膠液注模，稍冷后，裝入保鮮袋中置冰箱冷藏30分鐘。取出，脫模，并切成合適大小，即成。

2、健康零食有哪些

(1)葵花子

堅果類的零食當屬零食排行的第一位，葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。但葵花子中含油脂較多，血脂高的人不宜多吃。

(2)黑巧克力

吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用。

(3)酸奶

酸奶中的益生菌是保護腸道健康的“健康衛(wèi)士”，維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。除此之外，多喝酸奶還能美容嫩膚。

(4)海苔

熱量低、纖維高，富含B族維生素和礦物質(zhì)。多吃海苔能補充鈣，還有抗癌的功效。

(5)奶酪

奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。有研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，能有人老牙不老的目標。

(6)豆腐干

豆腐干突出的營養(yǎng)益處是高鈣。豆腐干的最大特點是營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過多。據(jù)測定，每100克的豆腐干含有336千卡的熱量，含731毫克的鈣，而脂肪含量不足16克，多吃也不會發(fā)胖。

(7)話梅

話梅能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子中富含有機酸，能促進消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時吃。話梅和橄欖還能帶來清新口氣，是office零食譜中不可或缺的品種！

(8)燕麥片

麥片能提供來自復合碳水化合物的能量，還能帶來可溶性或不可溶性膳食纖維，能平衡一日營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。因工作導致心情不振時，不防泡一包燕麥片。它纖維含量高，能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應碳水化合物，幫人體源源不斷地獲得能量，并使人體血糖水平一直維持在較高水平，從而防止頭暈、記憶力減退、工作效率降低等。另外，多補充一些與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如B族維生素等，它們在糙米、全麥中含量較豐富。

(9)紅棗

紅棗補血，人人皆知，但紅棗的抗過敏作用，常被人們忽視?，F(xiàn)在很多人是過敏體質(zhì)，容易出現(xiàn)過敏性鼻炎、哮喘等，與其每天東補西補，不如把紅棗當做零食來吃。生吃、煲湯均可，每次以1～2個為宜。