螃蟹是一種很常見的水產(chǎn)食物,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀?,但是吃螃蟹也有許多要注意的地方,其中螃蟹一定要弄熟后再吃,那么螃蟹蒸熟要多久?蒸螃蟹怎樣吃最美味?下面就來(lái)詳細(xì)了解蒸螃蟹的技巧方法,以及吃螃蟹的注意事項(xiàng)吧。
家庭使用螃蟹大多都是以蒸為主,蒸螃蟹時(shí),蒸煮的時(shí)間一定要把握好,一般蒸20—30分鐘就可以了,高壓鍋5—8分鐘即可,蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
1、螃蟹最好不要拆開來(lái)蒸,會(huì)流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對(duì)不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹,可將活蟹放于冰箱冷凍室,凍僵后(注意,不是凍硬),投入已燒開的水中直接煮。
1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì),煮前先洗刷干凈。
2、不要吃剩蟹,蟹肉容易腐敗變質(zhì),最好即吃即蒸。
3、死蟹不能要,即使煮熟了也對(duì)健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
螃蟹都說(shuō)清蒸是保留食材原滋原味的好方法,這螃蟹當(dāng)然也要清蒸著吃才能讓其鮮美的味道體現(xiàn)出來(lái),而且清蒸的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。
食材準(zhǔn)備
螃蟹5只,醋,姜,生抽,白糖,香油,蒜各適量。
做法步驟
1、將螃蟹再清水中浸泡1個(gè)小時(shí),再用刷子清洗干凈,再用流水沖洗。
2、上冷水鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約十五分鐘左右,看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的過程中,將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調(diào)料汁,螃蟹熟了之后沾上醬汁即可。
1、抗感染,促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細(xì)胞免疫力,促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬(wàn)不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會(huì)影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
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