蝦醬豆腐這道菜是適合新手學(xué)的一道美味下飯的菜，上班族趕時(shí)間的人們可以快速學(xué)起來(lái)，這道菜第一學(xué)起來(lái)很容易，二是很適合趕時(shí)間時(shí)要吃的的菜，這一道菜就能讓你好好地吃一頓飯，而且有營(yíng)養(yǎng)功效，那么蝦醬豆腐怎么做好吃？蝦醬豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)功效？

一.蝦醬豆腐怎么做

主料：豆腐250克。

輔料：白果（干）10克,西蘭花50克,金針菇50克,洋蔥（白皮）30克。

調(diào)料：蠔油20克,白酒5克,雞精2克,蝦醬15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克。

蝦醬豆腐的做法：

蝦醬豆腐的做法1. 準(zhǔn)備蔥花，豆腐切塊熱水煮熟；

蝦醬豆腐的做法2. 鍋內(nèi)放油，炒香蔥花；

蝦醬豆腐的做法3. 加入蝦醬微炒；

蝦醬豆腐的做法4. 放豆腐，少量水，翻炒即可。

蝦醬豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效：能夠健脾開(kāi)胃，適合消化不良、高脂血癥、更年期人群。

可以少放些鹽，因?yàn)槲r醬是咸的。

二.吃豆腐的好處

1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

2.脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣，再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說(shuō)奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無(wú)疑就是第二。

5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源