蘆筍滾豆腐手機一種非常好吃的膳食，能夠利用烹飪技巧，吧蘆筍和豆腐的味道交織在一起，讓二者的味道得到升華，而且營養(yǎng)價值也會更高，但是需要掌握正確的烹飪技巧，那么蘆筍滾豆腐的做法是什么？怎么烹飪蘆筍滾豆腐最好吃？下面就來詳細了解如何制作吧。

1、蘆筍滾豆腐的做法

材料：蘆筍300克，豆腐2~3塊，豆腐皮100克，水發(fā)的黑木耳、香菇各30克，生姜絲少許。

1、各物分別洗凈，蘆筍切段；

2、豆腐、豆腐皮切塊、絲；黑木耳撕為小朵；香菇切絲。

3、在鑊中加清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后，下木耳香菇，續(xù)下豆腐、豆腐皮和蘆筍，剛熟時下鹽、麻油便可。為3~4人量。

2、蘆筍滾豆腐的價值

蘆筍在西方國家被譽為“世界十大名菜”之一，不僅味道好，且營養(yǎng)和藥用價值十分高，還有抗癌的作用。豆腐、豆腐皮等均為大豆的制品，不僅有著大豆的營養(yǎng)價值，且更易為人體所吸收。再加入黑木耳、香菇等滾湯，鮮美清潤可口，有健胃養(yǎng)胃益氣的作用，既為初夏家庭美味素湯，又為慢性胃炎、消化性潰瘍、胃竇炎、潰瘍性結腸炎、痔瘡出血及消化道癌的防治輔助湯飲。

3、豆腐的食用禁忌

1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。

4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。