皮蛋是經(jīng)過(guò)堿性物質(zhì)浸制而來(lái)，它有著獨(dú)特的風(fēng)味，很多人都比較喜歡吃。而且皮蛋中還含有蛋白質(zhì)、維生素、膽固醇、葉酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而小孩正處在長(zhǎng)身體需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，那小孩可以吃皮蛋嗎？小孩吃皮蛋好嗎？

1、可以食用

小孩是可以食用皮蛋的，因?yàn)槠さ爸兴械臓I(yíng)養(yǎng)成分不僅和其他蛋內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)成分接近，而且皮蛋是經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿物質(zhì)的作用，使皮蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)分解，從而更容易消化吸收，其中所含的膽固醇的量也比較少，而小孩的消化能力是比較弱的，所以對(duì)同屬于蛋而言，小孩吃皮蛋不僅可以獲得差不多的營(yíng)養(yǎng)成分，還更加容易獲得其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、需要少食

雖說(shuō)小孩是可以食用皮蛋的，但是不管是普通的皮蛋，還是無(wú)鉛的皮蛋，其中都含有鉛，鉛被小孩吸收之后，容易存留于腎、肺、肝、腦、紅細(xì)胞等器官細(xì)胞中，還會(huì)使牙齒、骨骼中的鈣物質(zhì)流失，如果小孩經(jīng)常食用皮蛋的話，容易對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良的影響，甚至?xí)绊懙叫『⒌闹橇Πl(fā)育，而且鉛攝入過(guò)多的話，容易導(dǎo)致中毒，所以小孩需要少量食用皮蛋。

3、溫馨提醒

因?yàn)槠さ笆墙?jīng)過(guò)堿性物質(zhì)的浸制而來(lái)的，所以皮蛋的堿性還是比較大的，而且皮蛋制作過(guò)程中，蛋白質(zhì)會(huì)被分解，從而會(huì)有氨的產(chǎn)生，而氨對(duì)口腔黏膜和胃粘膜的刺激都比較大，吃皮蛋的時(shí)候，容易出現(xiàn)口腔不適、胃灼燒的感覺(jué)，所以在吃皮蛋的時(shí)候，不妨拌上食醋、醬油食用，小塊食用，不僅可以中和皮蛋的堿性，使口感更好，還能避免口腔和胃的不適感。